华中单兵夜校第50期考试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

姓名

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省区

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四大名羊会有套餐的是？

乌珠穆沁羊

苏尼特羊

盐池滩羊

呼伦贝尔羊

四大名羊选取的草原是？

呼伦贝尔草原

科尔沁草原

锡林郭勒草原

乌兰察布草原

宁夏盐池

鄂尔多斯草原

乌珠穆沁草原

苏尼特草原

有轻微膻味的羊肉是？

苏尼特羊

呼伦贝尔羊

盐池滩羊

乌珠穆沁羊

口感紧实弹嫩的羊肉是

苏尼特羊

呼伦贝尔羊

盐池滩羊

乌珠穆沁羊

150g羊肉卷出品标准：一排是多少卷

8

9

10

11

300g羊肉卷出品标准：一排是多少卷

12

14

15

16

四大名羊省会城市的销售价格是

A类价格

B类价格

C类价格

D类价格

四大名羊地级市城市的销售价格是

A类价格

B类价格

C类价格

D类价格

四大名羊乡镇的销售价格是

A类价格

B类价格

C类价格

D类价格

需要解冻的油炸产品是

秘制烤鸡

香酥伴翅

野火烧飘香鸡架

妙脆鸡腿

烘焙的引流产品是

全麦贝果面包

抹茶红豆贝果面包

港式酥皮菠萝包

原味吐司面包（分享装）

可颂单个重量为

60g

70g

80g

100g

烘焙在烤制的时候需要刷

水

油

各种

油炸产品使用的油温是

160

170

180

150

贝果有几款

1

2

3

4

烘焙里面目前是网红的产品是

吐司

软欧

可颂

贝果

恰巴塔

甜品类建议缓化时间是

1-2小时

0.5-1小时

2-2.5小时

中式炸鸡和韩式炸鸡的区别是

中式脆皮撒粉，韩式酱汁为灵魂

中式腌制入味，干撒粉为主，韩式酱汁为灵魂

韩式即可酱汁也可撒粉，中式只有撒粉

不建议做15.9一斤的产品是

椒麻鱼块

烤鸡

三全地瓜丸

妙脆鸡腿

地瓜条的原料是

地瓜

红薯

地瓜+红薯的混合

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