橙味果汁工艺配方中，果葡糖浆（F55型）的配比是多少？
冷却工艺的最终冷却温度范围是多少？
2.0～4.0℃
5.5±1.5℃
5.5±0.5℃
85℃
山梨酸钾添加时需要注意什么？
应最后添加
避免与酸味剂同时添加形成沉淀
需加热至100℃后添加
添加后无需冲洗空桶
清酒罐饮料的储存温度范围是多少？
2.0～4.0℃
5.5±0.5℃
5.5±1.5℃
85℃
瓶线巴氏杀菌的杀菌强度要求是多少？
12±3 PU
30±4 PU
60±5 PU
35±4 PU
根据溶糖顺序要求，果汁应在哪个步骤之后添加？
糖（果葡糖浆）之后
防腐剂（山梨酸钾）之后
酸味剂之后
甜味剂（安赛蜜、三氯蔗糖）之后
清酒罐CO₂翻吹的操作要求是？
间隔1小时，每次翻吹10分钟
间隔2小时，每次翻吹20分钟
间隔3小时，每次翻吹30分钟
间隔2小时，每次翻吹30分钟
饮料缓冲罐的CO₂封压压力范围是多少？
0.08～0.12 MPa
0.06～0.08 MPa
0.04～0.06 MPa
0.10～0.15 MPa
乳化香精不可加热和过滤，需与其他香精、配料分开添加。
脱色脱酸浓缩苹果汁为7倍浓缩，橙浓缩清汁为6倍浓缩。
清酒罐饮料的储存压力应保持在0.08～0.12 MPa。
一水柠檬酸的添加量为8.56 kg，应在甜味剂添加完成后方可添加。
全部配料添加及缓冲罐内物料过滤完成后，经过滤机添加脱氧水定容，添加过程全程补充CO₂。