关班时地漏作业要求为?
只消毒不清洁
清洁 + 消毒
仅清扫残渣
不作处理
地漏消毒使用次氯酸钠浓度要求?
100‑150PPM
250‑300PPM
50‑80PPM
350‑400PPM
地漏清洁工具消毒使用次氯酸钠浓度?
100‑150PPM
250‑300PPM
50‑80PPM
350‑400PPM
地漏距离设备 / 食品接触面不足()米,清洁地漏需要单片膜防护。
关班做现场清洁时,地漏要放在最后清洁,不和设备、地面同步清洁。
地漏清洁工具使用完后,要求表面干净无残渣再进行消毒。
地漏清洁后盖子、滤网、管槽允许少量残渣、轻微油膜。