美味呈递官热汉堡赛闯关测试

新地的斟出温度是多少℉？

14-16℉

16-18℉

18-20℉

34-40℉

麦咖啡浓缩咖啡的油脂厚度是多少？

3-4mm

3-5mm

3-6mm

4-5mm

可乐出杯温度标准是多少？

8-10°C

1-4°C

10-15°C

室温

巴氏奶保存温度？

10°C以下

5-8°C

0-4°C

常温

所有碳酸饮料斟出温度应为？

1-2℃

3-5℃

5-7℃

8-10℃

非碳酸饮料斟出温度应为？

1-2℃

1-7℃

8-10℃

10-12℃

取餐柜红灯亮起时表示？

订单存放超过4分钟

订单存放超过5分钟

订单存放超过6分钟

订单存放超过7分钟

汽水糖浆比例校准为？

4.5

5

5.2

5.5

可乐20L糖浆约可生产多少杯12oz？

388杯

488杯

588杯

688杯

鲜萃咖啡保存温度范围？

140-150°F

150-160°F

170-180°F

190-200°F

零度可乐10L糖浆应产率约为？

144杯

244杯

344杯

444杯

柠檬红茶味浓浆应产率约为？

388杯

488杯

498杯

588杯

鲜萃咖啡品质描述正确的是？

冰凉

深褐色且热气腾腾

绿色

透明

咖啡出现苦涩味最可能原因？

温度过低

保存时间短

温度过高或萃取过度

冰块太多

牛奶制作奶泡时最终理想温度？

40℃

50℃

60℃

80℃

牛奶打发时应在多少温度关闭蒸汽棒？

45℃

50℃

55℃

70℃

冰美式中杯浓缩咖啡量？

20ml

30ml

40ml

50ml

中杯奶铁牛奶标准用量？

220ml

240ml

270ml

300ml

奶铁奶泡厚度标准？

0.1cm

0.5-1cm

2cm

3cm

汽水太淡最可能原因？

糖浆不足

冰太少

温度太低

杯太大

汽水太甜最可能原因？

糖浆过多

冰块不足

二氧化碳不足

水温过低

冷饮汽不足首先检查什么？

糖浆量

CO₂压力

杯号

吸管

咖啡超过多久未售出必须废弃？

15分钟

30分钟

60分钟

120分钟

热美式的主要风味是？

坚果风味

草莓风味

柠檬风味

香草风味

牛奶使用时储存温度应保持？

1-4℃

5-8℃

8-12℃

常温

牛奶蒸煮后最高不可超过多少℃？

50℃

55℃

60℃

65℃

咖啡出现异味优先检查什么？

滤芯和水质

杯子大小

吸管

杯盖

冰奶铁使用什么原料作为基底？

鲜萃咖啡

浓缩咖啡

红茶

奶茶基底

卡布奇诺奶泡厚度标准？

0.5cm

1cm

1.5-2cm

3cm

奶铁雪冰使用什么糖浆？

草莓糖浆

香草糖浆

焦糖糖浆

巧克力糖浆

特浓抹茶雪冰使用什么粉？

雪冰粉+抹茶粉

可可粉

奶茶粉

玉米粉

美汁源橙汁浓浆开箱后可保存多久？

7天

15天

30天

60天

奶茶基底保存时间？

1小时

2小时

4小时

6小时

冰美式外观应呈现什么颜色？

乳白色

棕红色

透明

黄色

雪冰连续出现大冰渣应？

继续使用

增加牛奶

叫修设备

减少冰块

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