1. 以下哪种是制作提拉米苏必不可少的原料？
A. 马斯卡彭奶酪
B. 奶油奶酪
C. 帕玛森干酪
D. 蓝纹奶酪
2. 著名的“马卡龙”甜点起源于哪个国家？
A. 英国
B. 意大利
C. 法国
D. 比利时
3. 以下哪种食材被称为“厨房里的钻石”？
A. 藏红花
B. 黑松露
C. 鱼子酱
D. 鹅肝
4. 制作面包时，以下哪种原料是酵母发酵所必需的？
5. 以下哪种是五大“基础母酱”（Mother Sauces）之一？
A. 番茄酱
B. 蛋黄酱
C. 白酱（Béchamel）
D. 烧烤酱
7. 寿司中常用的“刺身”食材，以下哪种通常不用于生食？
A. 三文鱼
B. 金枪鱼
C. 鸡肉
D. 甜虾
8. “焦糖布丁”在法语中叫什么？
A. Crème Brûlée
B. Mille-Feuille
C. Soufflé
D. Éclair
9. 以下哪种是中国传统“八大菜系”之一？
A. 东北菜
B. 粤菜
C. 京菜
D. 湖北菜
10. 制作一杯完美的意式浓缩咖啡（Espresso），萃取时间大约为？
A. 5-10秒
B. 20-30秒
C. 1-2分钟
D. 5分钟
11. 以下哪种巧克力可可含量最高？
A. 白巧克力
B. 牛奶巧克力
C. 黑巧克力（70%+）
D. 草莓巧克力
12. 制作戚风蛋糕时，以下哪种操作有助于蛋糕蓬松？
A. 蛋黄蛋白一起打发
B. 蛋白打发至干性发泡
C. 面粉过度搅拌
D. 烘烤时频繁开烤箱门
14. 以下哪个国家以“泡菜”（Kimchi）为代表性食物？
15. “Umami”（鲜味）是以下哪种物质带来的味觉感受？
A. 柠檬酸
B. 谷氨酸
C. 氯化钠
D. 蔗糖
17. 煮意大利面时，水中加盐可以使面条更有嚼劲。
18. 蜂蜜永远不会变质，考古学家曾发现几千年后仍可食用的蜂蜜。