为什么要定期做设备清洁及维护？
保障饮品品质
维护设备性能
符合卫生标准
提升消费者满意度
绿色抹布用于（）清洁
器具、腰部以上设备设施表面清洁
用于客区桌面
清洁腰部以下设备设施储物空间内部、吧台清洁
用于器具、设备设施的食品接触面、出品区擦杯清洁
咖色抹布用于（）清洁
仅用于器具、设备设施的食品接触面、出品区擦杯清洁；
用于客区桌面、器具、腰部以上设备设施表面、腰部以下设备设施储物空间内部、吧台清洁
用于操作区台面以下（不含设备内部/储物空间）设施表面、墙面清洁
以下哪些工器具可以用于门店操作区
软毛刷
钢丝球
硬毛刷
工业百洁布
丝瓜络
带亮片的百洁布
硅胶刷
以下哪些化学用品不能用于门店操作区
非食品级洗洁精
消毒片
不锈钢清洁膏
去渍粉
除垢粉
为避免物料出料量不准导致产品口感发生差异，每日需对物料出料量进行手动称量确认，差异如在正负（）g以内可接受，超过则需手动校准
制茶机打烊清洗，在点击“开始清洗”后无需进行其它操作，但需保证放开水的容器中有充分的水（需水），确保每个管道内的残留物料被充分清洗到；
制茶机管道接口、出料口按照每日开早打烊，周清设备清洗自动流程就能清洗干净。
打烊清洁干净后，将料仓层的物料转移至下方冷藏区 ，关闭制茶机面板电源，冷藏区温控开关。
①清洗准备：胶塞堵住封口机压膜钢圈出口，接（）温水倒入；
②刀片清洁：新款封口机，长按上键进入清洁模式，泡刀（）分钟，清洁结束放出钢圈内的水，进行清洁，重复（）次；
封口机上油：依次为封口机（）个部位涂抹（）。
4，食用油
4，食品级润滑油
8，食用油
8，食品级润滑油
封口机月清：清洗（），使用棉签蘸取温水/酒精擦拭即可。
产品封口过程易撒漏至钢圈，可以使用纸巾、胶带等铺垫在钢圈凹槽处
咖啡机至少要完成的日清区域：1、清洁（）；2、清洁（）。
咖啡机周清：进入服务菜单后，长按（），根据屏幕提示进行操作，使用药片1片(流程预计25分钟）
咖啡机月清：1、准备工作：取（）包咖啡机专用除垢粉及（）L直饮水配置成除垢溶液，倒入咖啡机水箱中；2、系统除垢：进入快捷菜单页面-擦拭保护-除垢，按页面提示进行系统除垢操作。
咖啡机加热管预热需要设置（）分钟，温度过低会影响咖啡口感。
开水器需要定期对内部水垢进行清理，以免水垢包覆电子器件影响机器正常运行
净水器系统四级过滤的顺序是？
自来水-PP棉-超滤-软水-活性炭-净化水
自来水-超滤-PP棉-软水-活性炭-净化水
自来水-超滤-软水-PP棉-活性炭-净化水
自来水-活性炭-超滤-软水-PP棉-净化水
制冰机周清至少包括以下哪些步骤：
清空储冰槽：预留冰块，关闭电源，清空冰槽；
消毒水泼洒：用4000ml的消毒水泼洒（分2次）储冰室内壁及下水管道
消毒水喷擦：用喷壶中的消毒水喷洒未消毒到位的死角；
通风弃冰：打开设备门通风5-10分钟制冰机需废弃前3板冰.
使用除垢溶液清洁擦拭蒸发盘、水泵头
月清完成若长时间不掉冰，可调整（），可通过称量10颗冰的总重判断是否符合标准，标准总重为80-100g，