菜品配料重量不得低于标准重量，不得高于标准重量的多少?（已分装的仔排或加料：鸡爪、虾等）
蟹房24小时保持通风，温度在多少度?，温度计位置合理无故障
油烟管道、风管几个月清洗1次，达到预期的清洁效果，留存记录。若商场统一清洁也须保留凭证?
七彩时间卡标签上面的星期几代表的是？
物料解冻、制作日期
物料废弃日期
开始使用日期
开封日期
值班优先级:重要事项的判定
其他安全产品品质顾客体验餐厅外观
餐厅外观其他安全产品品质顾客体验
产品品质顾客体验安全餐厅外观其他
安全产品品质顾客体验餐厅外观其他
参加例会，了解今日工作内容________以及________，会议结束后洗手消毒。
营业额、班次内的促销目标
营业额、估清情况
班次内的促销目标、估清情况
销售目标、估清情况
来货时及时检查，发现不良原料无中文标签必须及时告知厅面负责人，由负责人记录在（ ）上。
《值班检查表》
《值班留言本》
订货单
《每日备料表》
水吧日常使用的毛巾分为两种毛巾：
干毛巾和湿毛巾
消毒毛巾和干毛巾
消毒毛巾和清洁毛巾
清洁毛巾和干毛巾
以下餐期定义餐期段时间正确的是？
10:00—16:00（午餐）
10:00—15:30（午餐）
16:00—打烊（晚餐）
15:30—21:00（晚餐）
时间卡包括哪些？
“当餐”固定标签
“当天”固定标签
七彩标签
直接写在包装物
置物栏摆放标准________________________
消毒白色毛巾一条
消毒蓝色毛巾两条
喷壶一个
刮刀一个