生鲜售卖、要货陈列及出清标准培训试题

本试卷共20题，包含单项选择题10题、判断题10题，满分100分。请仔细审题，独立作答，祝您考试顺利！

姓名

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门店

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夏季叶菜类商品售卖时长为（）

1天

2天

3天

5天

夏季菜花、秋葵售卖时长是（）

1天

2天

3天

5天

夏季大白菜、白萝卜售卖时长为（）

1天

2天

3天

5天

夏季姜、陈大蒜、新土豆售卖时长为（）

3天

5天

7天

10天

夏季贝贝南瓜、老南瓜的售卖时长为（）

3天

5天

10天

15天

精品柠檬夏季售卖时长为（）

7天

10天

15天

20天

店面每日18:00前，果蔬品类数量不能低于要货平台总数的（）

60%

80%

90%

100%

葡萄类产品果梗干缩、干枯发白，应当（）

放打折区降价售卖

继续陈列销售

下架走报损

简单修剪继续卖

品相不佳的生鲜产品应放置在（）

主货架售卖

靠后不显眼的打折专区

和新货混放

直接丢垃圾桶

对于无法售卖的生鲜，需要执行（）

继续打折售卖

走报损流程

放回货架

留给员工处理

香蕉、皇帝蕉夏季售卖时长为1天。（）

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×

冬枣、盒装草莓夏季售卖时长为3天。（）

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×

苹果类夏季售卖时长为5天。（）

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×

椰子、人参果夏季售卖时长7天。（）

√

×

蜜薯、地瓜夏季售卖时长为5天。（）

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×

西兰花储存条件冷藏优先，夏季售卖时长2天。（）

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×

生鲜陈列允许新旧生鲜混放，方便整理。（）

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×

包菜操作应先包根茎类，后包叶菜，选取一餐数量包制。（）

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×

员工可以主动向顾客推销临期、打折、不新鲜的生鲜产品。（）

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×

打折专区生鲜出现腐烂变质，必须及时出清处理。（）

√

×

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