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姓名

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区域（请填写“张春晓”或者“常洋”或者“丛雪连”或者“许蕾”）

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单选题共15题，每题5分，总分75分

解冻时间要求描述正确的是？

A.非24小时20：30

B.24小时21：00

C.24小时9：00

D.非24小时21：00

腌制产品好美味关键点描述正确的是？

A.正确的腌制料配比

B.腌制后18H内使用

C.确保最佳辣度在腌制后的6-12H提供给顾客

D.每日固定一次腌制

调理台layout的规则描述正确的是？

A.根据餐厅随意调整

B.只需要补充蔬菜类

C.销售量高的包装纸靠近发起侧

D.不用遵循调理顺序

以下调理台酱料摆放描述错误的是？

A.生菜丝/生菜块/促销酱料，建议摆放在前排

B.麻香酱/生菜丝/笋丝建议摆放在一个区域，靠近发起侧

C.肉酱靠近UHC一侧

D.黄油/酸黄瓜间隔开

调理一人模式，发起人需要站在哪个位置？

A.UHC位置

B.煎炉前方

C.UHC和0.5屏中间

D.能看到KVS的位置

面包架最佳动线层是哪几层？

A.1-3层

B.2-4层

C.1-4层

D.2-3层

Cook to Order Process关键行动描述错误的是？

A.沟通服务区员工等待

B.沟通煎/炸区员工补充半成品，并按下等待键

C.煎/炸制结束后，烘烤面包

D.KVS按结束等待键

请选择一个选项

A.选项1

B.选项2

C.选项3

D.选项4

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