感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
发现配料包装破损时，正确做法是？
停止使用并按食品安全流程处理
继续发给顾客
与完好包装混放
用手重新封好后使用
交付订单前，配料最终核对包括哪些内容？
是否需要配料
数量是否正确
口味是否正确
包装是否完整
DPS工作站中，用于显示订单并指导生产节奏的核心屏幕是？
OAT Monitor
饮料机显示屏
考勤机
顾客点餐屏
根据工作站介绍，DPS区域包含哪些关键组成？
配餐区
OAT Monitor
订单小票打印机
收银抽屉
设备摆放时，最优先考虑的原则是？
按使用频率和操作顺序就近摆放
全部放在最高层
只追求外观整齐
由个人习惯随意摆放
蒸蛋制作中，打蛋前为什么要检查鸡蛋？
拦截破损或异常鸡蛋
让鸡蛋变大
改变烹饪时间
减少清洁
松饼制作前应先查看什么？
管理生产屏或需求信息
只看包装颜色
只看时间
无需查看任何信息
为什么粥制作要按照不同产能模式选择批量？
使产量匹配需求并减少过量或断货
批量越大越好
取消预测
让设备无需清洁
为什么配粥前要先确认口味和配料？
避免错配、漏配并保证顾客体验
所有粥配料相同
配料不影响产品
只为了增加步骤
DPS工作站常见设备或物料包括哪些？
饮料相关设备
包装耗材
显示器
与岗位无关的私人用品
取餐柜分区标识的主要目的是什么？
快速定位订单并降低错拿
增加装饰效果
减少清洁频次
替代订单核对
开站检查发现关键设备异常时，正确做法是？
立即报告并按流程处理
继续使用直到完全停机
自行拆机维修
不做记录
为什么高峰前要完成物料补充？
减少高峰中断和离岗
让物料越多越好
取消先进先出
避免岗位沟通
薯条对应的炸制温度是？
335°F/168°C
325°F/163°C
350°F/177°C
375°F/191°C
关于附件炸制数据，下列说法正确的是？
油条炸制时间最短
扭扭薯条炸制时间最长
薯条保存时间最短
四类产品温度完全相同