麦麦文化DNA指的是
诚信、尊重、成长
多元、平等、包容
诚信、平等、包容
多元、尊重、成长
以下哪项是“诚信”在麦当劳餐厅的基本要求
食品安全零容忍
不对不售
不套卡（工时，售卡）
以上都是
以下哪项是“尊重”在麦当劳餐厅的基本要求
主动招呼，称呼姓名
用正确的态度和言语进行沟通
有包容/同理心倾听员工的声音，尊重差异
以上都是
以下哪项是“成长”在麦当劳餐厅的基本要求
清楚沟通发展路径@二次简介；鼓励保有好奇心，了解Why
建立定期成长对话，季/半年/年
授权、反馈、教练，容错学习成长
以上都是
麦当劳五大价值观
服务 包容 诚信 社区 家庭
服务 包容 诚信 社区 价值
服务 尊重 诚信 社区 家庭
服务 尊重 诚信 快乐 家庭
本次“如月而至”Campaign时间为
9/1-9/30
9/16-10/7
9/20-10/20
10/1-10/31
本次主打LTO汉堡不包括以下哪款
咸蛋黄鸡腿蛋月堡
三文鱼双虾至尊月堡
培根安格斯堡
巧克力味厚松饼猪柳蛋堡
咸蛋黄鸡腿蛋月堡调理时，包顶和包底各使用多少咸蛋黄酱
我们的价值观“包容”是指？
我们向所有人打开大门
我们把顾客和员工放在首位
我们正确的事正确的做
我们的价值观“诚信”是指？
我们向所有人打开大门
我们正确的事正确的做
我们把顾客和员工放在首位
我们的价值观“社区”是指？
我们向所有人打开大门
我们正确的事正确的做
我们是大家的好邻居
我们的价值观“服务”是指？
我们把员工和顾客放在首位
我们正确的事正确的做
我们是大家的好邻居
我们的价值观“家庭”是指？
我们把员工和顾客放在首位
我们向所有人打开大门
我们并肩作战，共同进步
麦麦周末有哪三件重要的事？
全天早餐外，聚焦楼面顾客服务和用餐环境，全天售卖枫糖松饼
咖啡免费续杯（严禁拒绝顾客需求，无投诉）
对暗号换小卡，让顾客感受到好玩有趣
以上皆是
T-1/T/T+1是什么意思？
T-1是指新促销前一天
T是指新促销当天
T+1是指新促销后一天
以上皆是
T-1/T/T+1餐厅端关注重点
值班领导排同一个人
排定同一组核心员工上班
货品没有锁键
麦麦周末的三大核心体验不包括？
全天早餐
Hospitality
收藏文化
买一送一
三桶选一桶活动的重要执行关键是？
酱料足量且不遗漏
饮料加冰
包装颜色统一
提前售罄
本次Happy Meal重磅联名IP是？
宝可梦×火影忍者
海绵宝宝×航海王
奥特曼×小黄人
蜡笔小新×马里奥
外带取餐柜服务时间的起止节点是?
从OAT Monitor进单、到备餐员按下早递台Bump bar
从OAT Monitor进单、到备餐员按下汇集台Bump bar
从OAT Monitor进单，到放进取餐柜关闭柜门
从备餐员按下汇集台Bump bar、到备餐员按下呈递台Bump bar
当服务区只有一名员工时，MDS与FC同时进单，应优先汇集?
OAT产品已齐全订单
MDS订单
FC订单
DT订单
DPS汇集读取订单时应该站在何处 关注显示屏的订单？
枫糖风味厚松饼半载模式数量是？
7-12个，橙灯灭
1-6个，橙灯亮
7-12个，橙灯亮
1-6个，橙灯灭
枫糖风味厚松饼全载模式数量是？
7-12个，橙灯灭
1-6个，橙灯亮
7-12个，橙灯亮
1-6个，橙灯灭
关于堂食生产时间 EXPO 的正确描述？
EXPO是指订单进入厨房生产区开始到汇集完成的生产时间
从订单进入0AT Monitor至按下OAT Bump bar 消除该订单
关于堂食呈递时间PSNT 的正确描述？
PSNT是指呈递时间，从订单进厨房到订单产品全部呈递完成并消单的时间。
从OAT Monitor消除该订单至呈递台0ATP消除该订单
关于取餐柜生产时间 EXPO 的正确描述？
从订单进入0AT Monitor至按下OAT Bump bar 消除该订单
EXPO是指订单进入厨房生产区开始到汇集完成的生产时间
关于取餐柜呈递时间PSNT 的正确描述？
PSNT是指呈递时间，从订单进厨房到订单产品全部呈递完成并消单的时间。
从OAT Monitor消除该订单至呈递台0ATP消除该订单
从OAT Monitor消除该订单至存餐后关闭柜门
堂食服务时间的起止节点是?
从OAT Monitor进单、到备餐员按下呈递台Bump bar
从OAT Monitor进单、下汇集台Bump bar
从备餐员按下汇集台Bump bar、到备餐员按下呈递台Bump bar
8号和12号外卖袋容量是多少？
1-7 ltems
1-8 ltems
1-9 ltems
1-10 ltems
取餐柜红灯亮起时表示订单保存超时6分钟，这时候应进行?
直接丢弃产品
取出超时订单，整单放到备膳架子，等待与顾客确认是否重做
服务区备餐顺序?
1-薯条;2-主食;3-小食;4-冷饮;5-热饮;6-冰激凌
1-冷饮;2-热饮;3-主食;4-小食;5-薯条;6-冰激凌
1-主食;2-小食;3-薯条;4-冷饮;5-热饮;6-冰激凌
1-小食;2-主食;3-薯条:4-冷饮;5-热饮;6-冰激凌
备膳员工的5步骤?
集、看、传、核、呈
看、集、核、传、呈
看、集、传、核、呈
用于食品准备和汇集产品区域的消毒毛巾至少多少小时更换?
以下测温后探针消毒抹布使用错误的是?
生鸡翅鸡腿，绿条抹布
板烧，绿条抹布
煎区冷冻冰箱半成品，红条抹布
煎区冷冻冰箱半成品，绿条抹布
抹布桶消毒水的配比和水温要求？
1包含氯消毒片加入2加仑85-105℉温水
1包含氯消毒片加入2.5加仑85-105℉温水
2包含氯消毒片加入2.5加仑85-105℉温水
2包含氯消毒片加入5加仑85以下温水
餐厅接到大订单或低峰时段，现点现制时间长的订单，可以如何做？
1.在厨房KVS上将该订单调整为等待处理订单 2.若顾客已到店，询问订单状况，与顾客沟通产品需要现制，预计X分钟，请顾客就坐，产品制作完成后送餐到桌 3.得到顾客同意后，可将此单消单，做完成处理
1.在厨房KVS该订单不做处理 2.OAT Monitor该订单不做处理 3.不需要与顾客沟通，让顾客等着
抹布桶内消毒水配比是多少
1片绿色包装的KAY消毒片+5加仑温水
1片绿色包装的KAY消毒片+6.5加仑温水
1片绿色包装的KAY消毒片+6加仑温水
1片绿色包装的KAY消毒片+2.5加仑温水
过滤水多久更换一次？
每使用4次后
每使用3次后
每15分钟后
每30分钟后
每30 分钟 (繁忙时段15 分钟) 检查洗手台及洗手间清洁
营业时间超过12小时的餐厅，每天推荐执行腌制的频率是?
对于堂食顾客，单点了圆筒冰淇凌，应该怎么做？
1.OAT Monitor、饮料位Monitor不做处理 2.当顾客到达柜台后为其现制圆筒冰淇凌
直接制作圆筒冰淇凌，拿在手里等顾客来取
1.OAT Monitor、饮料位Monitor消除该订单 2.按下呈递台OATP Monitor Bump Bar，该订单进入请取餐状态 3.当顾客到达柜台后为其现制圆筒冰淇凌
腌泡汁的正确配置是怎样的？
1包腌制粉配250ml过滤水，先放粉后放水
1包腌制粉配300ml过滤水，先放水后放粉
1包腌制粉配250ml过滤水，先放水后放粉
对于堂食顾客，当订单内的麦辣鸡腿汉堡需要等待5分钟，其他产品已经全部汇集完成。则该订单可以先呈递顾客，等麦辣鸡腿汉堡制作完成后再送餐到桌吗？
订单完成汇集，餐点即将呈递给到顾客，呈递员需要先做什么？
直接将餐点呈递给到顾客，不需要做其他的操作
1.先按下呈递台OATP Monitor Bump Bar，让订单进入请取餐状态，再将餐点呈递 2.必要时，再叫号，提醒顾客取餐，创造安静愉悦的用餐环境
顾客下单在取餐柜取餐，但到店后要求直接从柜台取餐，无需放入取餐柜，此时应该怎么做？
1.100%满足顾客需求，将餐点从柜台呈递给到顾客 2.取餐柜上不需要做任何处理
要求顾客从取餐柜取餐
1.100%满足顾客需求，将餐点从柜台呈递给到顾客 2.在取餐柜找到该订单，点击“不入柜”
顾客离开后， 使用过氧化氢消毒剂溶液喷瓶以及2条蓝色消毒抹布分别清洁桌面和餐椅
践行随手清洁好习惯的小口诀是： 一看， 二擦， 三摸（ 闻）， 可以帮助我们快速判断清洁情况， 从源头杜绝虫害滋生
单次鸡翅/鸡腿裹粉最大量是多少?
鸡翅不超过25根 鸡腿不超过9块
鸡翅不超过50根 鸡腿不超过18块
鸡翅不超过100根 鸡腿不超过36块
对于堂食顾客，单点了圆筒冰淇凌，该订单可以先消单，圆筒冰淇凌等顾客来到柜台后再提供吗
对于堂食顾客，当订单内的麦辣鸡腿汉堡需要等待5分钟，其他产品已经全部汇集完成，应该怎么做？
1.在厨房KVS上将该订单调整为等待处理订单 2.OAT Monitor消除该订单 3.按下呈递台OATP Monitor Bump Bar，该订单进入请取餐状态 4.与顾客沟通产品需要现制，预计5分钟，提供号码牌，请顾客就坐，产品制作完成送餐到桌
1.在厨房KVS上将该订单调整为等待处理订单 2.OAT Monitor该订单不做处理 3.与顾客沟通产品需要现制，预计5分钟，请顾客就坐，产品制作完成送餐到桌
1.在厨房KVS该订单不做处理 2.OAT Monitor该订单不做处理 3.不需要与顾客沟通，让顾客等着
如下描述是否正确？半成品开袋时，使用开袋器或手撕正确开袋，保留保质期的同时，将剪掉的袋口立即丢弃至垃圾箱，避免掉入配料兜造成异物投诉。
如下描述是否正确？工作中头皮或身体发痒，需要离开岗位至休息室处理。
不锈钢炸篮、玉米煮篮清洁时，如有食物残渣无法清除干净，正确的做法是？
直接使用百洁布刷洗，不浸泡和冲洗，节约时间
使用浸泡和冲洗的方式去除，杜绝使用百洁布刷洗，防止百洁布碎屑残留在不锈钢炸篮、玉米煮篮缝隙内，造成异物风险
铁氟龙炸篮清洁时，如有食物残渣无法清除干净，正确的做法是？
直接使用百洁布刷洗，不浸泡和冲洗，节约时间
使用浸泡和冲洗的方式去除，并使用专用清洁白色毛刷辅助刷洗，杜绝使用百洁布刷洗，防止百洁布碎屑残留在铁氟龙炸篮缝隙内，造成异物风险
如下描述是否正确？冷盖防溢盖为透明塑料，混入冰块后不易发现，不允许存放于饮料区，仅存放在呈递区使用。
如发现使用中的百洁布拉丝、起球、破损正确的做法是
别丢弃，节约第一，继续使用
立即丢弃，更换新的百洁布
英式金牌烘烤标准？
保持适当的库存和订货量
遵守先进先出原则 正确地处理松饼，防止松饼变质
确保松饼烘包机设置正确且每日清洁
遵守正确地 UHC 保存程序.每日品尝产品确保达到品质特征
枫糖风味厚松饼金牌烘烤标准？
遵守枫糖风味厚松饼正确的解冻方式
遵守先进先出原则
确保松饼烘包机/烤箱设置正确
遵守正确烘烤数量及烘烤时间
R2P中文意思？等于哪两个时间相加？
订单汇集呈递时间（Receipt to Present)
EXPO+ORB
EXPO+PSNT
枫糖松饼用PC松饼机时:选择菜单:几号，烘烤几分？枫糖松饼用烤箱:选择什么菜单？
2#，1分20秒，松饼
1#，1分20秒
2#，1分20秒，枫糖松饼
枫糖松饼
下面描述开心乐园餐正确摆放的是？
将主食和饮料放入盒内。 迷你薯竖立摆放，盒内食品上方放置一张纸巾。
产品和玩具需要纸巾分隔放置开心乐园餐盒内
遵守冷热分离原则
产品放在餐盘上，玩具放在盒子里
用黄油刷在每个松饼的哪个烘制面？用什么方式刷上黄油，使其富有浓郁的黄油口味？
产品传递和核准需要注意什么？
M 面朝上
堂食餐盘垫纸正方向朝向顾客
小票位于左下角
根据订单内容如何正确指引顾客取餐？
让顾客自己看订单拿取
拿取小票
高举头顶
举手示意
堂食顾客在完成付款后，订单会同时进入哪几个屏幕?
厨房KVS
OAT Monitor
OATP
ORB显示屏
麦辣产品裹粉程序中的“三看三查”分别是指哪三个环节?
裹粉后，上浆前检查
上浆后检查
筛完鳞片后，炸制前检查
炸制后再查
员工正确佩戴帽子和发网关键点？
头发预处理：长发、辫子盘起/高束，碎发收拢
进入生产区工作佩戴工帽即可，无需佩戴发网
发网前端包裹至额头发际线，发网侧面包裹鬓角，无外露发丝
发网后端包住颈后碎发，无外露发丝
佩戴发网后，必须戴工帽，帽檐压至眉上，双重固定
哪些不当行为会带来头发异物风险？
生产线上不佩戴发网
男员工头发短，进入生产区工作可以不佩戴发网
生产线上脱掉帽子，挠头发
生产线上拍打帽子或衣服
临时进入生产区工作，可以不佩戴发网
番茄切片机使用的要点包含？
番茄切片机使用中可以用力按压切片机水斗，这样切割更快
番茄切片机使用中应避免按压切片机水斗，导致蓝色水斗被刀片割裂破损，造成塑料异物
如发现番茄切片机配件破损，应及时与值班领导沟通，订购并更换配件，必要时订购新的番茄切片机
番茄切片机使用后应及时冲洗，清洁除渣，并存放于指定位置
蒸蛋打蛋时，为防止蛋壳落入蛋液，正确的操作要点是？
在蛋圈边缘敲破蛋壳，磕出均匀裂缝
单手打蛋，握住裂缝轻轻掰开
双手打蛋，握住裂缝两侧轻轻掰开，避免单手或大力猛敲蛋壳
使用黄色蛋夹夹破蛋黄时，再次检查是否有蛋壳掉入 正确答案
炒蛋打蛋时，为防止蛋壳落入蛋液，正确的操作要点是？
在不锈钢量杯边缘敲破蛋壳，磕出均匀裂缝
单手打蛋，握住裂缝轻轻掰开
双手打蛋，握住裂缝两侧轻轻掰开，避免单手或大力猛敲蛋壳
使用1个不锈钢量杯存放蛋液即可，无需使用两个不锈钢量杯过滤蛋液
使用两个不锈钢量杯过滤蛋液，确认打好的蛋液中没有蛋壳