核果炒货商品知识及陈列试题（培训前）
请仔细阅读每一道题目，独立完成试题，谢谢！
核果炒货的通用功效不包括以下哪一项？
富含不饱和脂肪酸，保护心血管
富含维生素E，延缓机体衰老
清除体内自由基防止细胞癌变
富含葡萄糖，快速补充能量
碧根果原产自哪里？我国哪个地区有种植？
欧洲平原；山东
北美大陆（美、墨北部）；新疆
东南亚；云南
澳洲；内蒙古
挑选碧根果时，最佳选择是？
大圆果，壳纯白
中尖果，壳微黄、仁暗褐有油光
大尖果，壳雪白
小圆果，仁发白无油光
开心果“自然开”的特征是？
开口小、边缘粗糙有裂文
果壳白色
开口较大、开口处平滑无裂痕
果仁发黄无味
优质巴旦木的描述正确的是？
表皮焦黄、形状扁塌
颜色自然似核桃壳、饱满、闻着香甜无杂味
壳色雪白、仁小
有刺鼻香精味
国内最正宗的红松子产自？好松仁颜色为？
华北平原；黄色
东北小兴安岭；乳白色
新疆；透明色
海南；深褐色
夏威夷果被称为“干果界皇后”的主要原因不含？
富含钙磷铁及B族维生素
促进胎儿大脑发育、提高记忆力
调节血脂、降胆固醇
含咖啡因提神
与榛子并称“四大坚果”的是？
花生、葵花籽、西瓜子
杏仁、核桃、腰果
碧根果、巴旦木、松子
南瓜子、开心果、夏威夷果
优质核桃的挑选要点是？
外观深黑、闻霉味
淡黄色、木香味、掂着重
壳薄如纸、仁发灰
表面打蜡亮泽
优质葵花籽的特征是？
外壳无光、粒小、仁黄
外壳自然光泽、粒大饱满、仁白净
漂白白色、开口
有虫眼但便宜
西瓜子适合哪类人食用？
肥胖症忌油者
高血压病人（降血压、健胃）
婴幼儿主食
糖尿病患者大量食用
南瓜子中能缓解精神紧张的成分基础是？
含胡萝卜素、蛋白质、维生素A/B1/B2等
含酒精
含辣椒素
含防腐剂
花生增强记忆力的有效成分是？
胆碱、卵磷脂、丰富维生素
亚硝酸盐
反式脂肪酸
蔗糖
干果储存时推荐玻璃瓶而非塑料瓶，因为？
玻璃瓶重不易倒
玻璃性质稳定不挥发有害物质
塑料瓶透光差
玻璃瓶可微波
散卖花车二层展示架应陈列什么？
生鲜蔬菜
彩罐、自封袋二次包装（品类集中）
清洁用品
随机过季商品