AST 热汉堡918

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UHC管理应遵循以下哪项要求？

5大原则

4大步骤

6大原则

7大原则

1人模式下，员工应站在什么位置？

调理台左侧

调理台右侧

调理台中心位置

UHC前方

1人模式下，对KVS订单的响应时间应为？

1~2秒

3~5秒

6~8秒

10秒以内

1人模式下一次烘烤面包不得超过几个？

1个

2个

3个

4个

完成产品制作后应立即执行什么动作？

清洁台面

摆放产品

Bump单

检查设备

制作过程中检查半成品品质应遵循什么原则？

快速完成

能用就用

不对不做

先做后改

出现空盘时应放置在哪里？

调理台下方

UHC顶部

洗碗区

货架下层

在2人模式中，发起人应站在什么位置？

调理台中心

UHC前方

能看到KVS的位置

餐厅前台

2人模式中，汇集员应站在哪里？

收银区

UHC与调理台之间

后区仓库

得来速窗口

三文鱼双虾至尊月堡中的烟熏辣奶油风味酱正确打法是？

包顶1枪

包底1枪

包顶包底各1枪

咸蛋黄鸡腿排UHC保存时间和每盘保存最大量是多少

20分钟/7片

20分钟/9片

30分钟/7片

30分钟/9片

MDS三桶选一活动的推广日期？

9月12日-10月7日

9月16日-9月30日

9月16日-10月7日

9月24日-10月7日

三文鱼排的炸制时间和最大炸制量正确的是哪项？

3分30秒/9片

3分40秒/6片

4分钟30秒/9片

4分40秒/6片

炒蛋第一阶段煎制时间为？

40 秒

50 秒

70 秒

90 秒

早餐鸡肉饼产品选择键是？

SAUG

HAM

SCR

GER-S

图林根香肠在通用保温柜中的保存时间为？

20 分钟

30 分钟

45 分钟

60 分钟

全麦松饼在UHC 中的保存时间为？

10 分钟

15 分钟

20 分钟

30 分钟

脆薯饼保存时间为？

7 分钟

10 分钟

20 分钟

30 分钟

脆薯饼的炸制时间是？

2 分15 秒

2 分30 秒

2 分45 秒

3 分钟

蒸蛋在UHC 中的保存时间是？

10 分钟

15 分钟

20 分钟

30 分钟

猪柳块在UHC 中的保存时间为？

30 分钟

45 分钟

60 分钟

90 分钟

猪柳块在Taylor 煎炉中的烹制时间是？

70 秒

82 秒

90 秒

110 秒

10:1 牛肉饼保存时间是？

6 分钟

8 分钟

10 分钟

15 分钟

安格斯牛肉饼UHC 保存时间是？

4分钟

6分钟

10分钟

15 分钟

10:1 牛肉饼标准烹制时间为？

39 秒

82 秒

110 秒

200 秒

安格斯牛肉饼双面煎炉时间为？

110秒

150 秒

180 秒

200 秒

麦香鱼炸制时间为？

2 分45 秒

3 分钟

3 分30 秒

4 分钟

麦乐鸡块炸制时间为？

2 分45 秒

3 分钟

3 分30 秒

4 分钟

麦辣鸡腿炸制时间为？

4 分钟

4 分30 秒

5 分钟

6分钟

麦辣鸡翅炸制时间为？

5 分30 秒

5 分50 秒

6 分10 秒

6分30 秒

麦乐鸡最大炸制量为？

24 块

36 块

48 块

60 块

麦香鱼块保存温度为？

175°F

185°F

190°F

200°F

麦香鱼块最大炸制量是？

6块

8 块

10 块

12 块

麦香鱼使用的吉士数量是？

1整片

半片

2 片

不加吉士

麦辣鸡腿保存时间是？

20 分钟

30 分钟

40 分钟

60 分钟

薯条保存时间为？

5 分钟

7 分钟

10 分钟

15 分钟

脆脆薯条烹制时间为？

3 分钟

3 分30 秒

4 分钟

5分钟

薯条调味盐标准每次用量为？

2克

3克

4 克

5 克

汽水糖水比例可口可乐为？

4.8

5.0

5.2

5.5

奶泡最终牛奶温度应约为？

40℃

50℃

60℃

70℃

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