食源性疾病培训考试题

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下列哪项属于食源性疾病？（）

高血压

细菌性食物中毒

冠心病

偏头痛

引起细菌性食源性疾病最常见的危险因素是（）

食材储存温度不当

餐具外观不干净

食材颜色不好看

厨房光线不足

食源性疾病事件报告，应当在多长时间内上报？（）

2 小时内

12 小时

24 小时

48 小时

预防食源性疾病，食物中心温度至少加热到多少℃以上可杀灭大部分致病菌（）

50℃

70℃

30℃

40℃

出现疑似食源性疾病聚集性病例，首先应做的是（）

自行判断不予上报

停止食用可疑食物，按流程上报

对外随意发布信息

销毁所有剩余食物不留样品

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