食品生产经营者对其生产经营食品的__________负主体责任。
企业__________是本单位食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责。
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品出厂检验记录与相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后____个月。
预包装食品标识不得含有__________或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者
食品生产从业人员进入生产区域，应当穿戴洁净的__________，并保持个人卫生。
在食品委托生产活动中，__________对委托生产食品的质量安全负总责。
超过保质期的食品应当及时采取无害化处理、__________等措施，严禁重新加工流入市场。
进口到我国境内的食品，应当符合我国__________，并依法经检验检疫合格。
食品广告不得涉及疾病__________、治疗功能，不得使用虚假或者引人误解的内容。
食品生产企业应当建立__________记录制度，如实记录原料进货、产品生产、检验、销售等信息。
所有食品生产经营企业都必须同时配备食品安全总监和食品安全员。
委托生产的食品，产品质量安全由受托生产企业全部承担。
预包装食品只要内在质量合格，标签内容可以根据销售需求灵活调整。
出口食品应当符合进口国（地区）的标准或者合同约定要求。
食品生产经营者对抽样过程有异议的，应当在抽样完成后 10 个工作日内向监管部门提出书面申请。
企业申请延续食品生产许可时，若声明生产条件未发生变化，可豁免现场核查。
保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，生产企业不具备相应原料前处理能力的，可以委托其他企业进行前处理。
食用植物油生产中，可以将回收的食用油作为原料重新加工使用。
食品生产企业应当建立进货查验记录，留存相关合格证明文件。
食品安全总监对本企业食品安全工作全面负责，食品安全员按照岗位职责协助食品安全总监做好食品安全管理工作。
2026 版《食品召回管理办法》规定，三级召回应当在发现食品安全风险后48小时内完成启动。
食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。
食品标签存在不影响食品安全且不误导消费者的瑕疵时，消费者仍有权主张价款十倍的惩罚性赔偿。
食品生产许可证有效期届满，生产者应当在届满前 30 个工作日提出延续申请。
液态食品散装运输只要密封完好，无需遵守专门的准运管理规定。
从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
食品的危害物分为生物性污染、化学性污染、重金属污染。
食品广告中可以使用 “国家级”“最高级” 等绝对化用语提升销量。
我国食品安全领域的基础性、核心法律是（ ）。
《中华人民共和国产品质量法》
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国广告法》
《中华人民共和国反食品浪费法》
关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
自备水源及供水设施应符合有关规定
食品生产企业有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有以下哪些情形的，将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款？（ ）
故意实施违法行为
违法行为性质恶劣
违法行为造成严重后果
以上都对
食品安全总监发现有食品安全事故潜在风险时，应（ ）。
自行处理
报告后等待指示
提出停产等否决建议
仅记录观察
根据《食品安全法实施条例》，违法行为涉及的产品货值金额达到（ ）以上的，属于食品安全违法行为 “情节严重” 法定情形。
花生及花生制品最容易受到的真菌毒素污染为（ ）。
T—2毒素
黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素M2
展青霉素
进货查验时对于没有明确保质期的产品，记录保存期限不得少于（ ）年。
为了满足检验和复检的要求，监督抽检中的样品分为检验样品和（ ）。
下列选项中，不属于食品相关产品的是。
食品包装材料
食品生产原料
生产用洗涤剂
生产用消毒剂
根据《反食品浪费法》，食品生产企业应当（）
合理控制生产损耗，提升原料利用率
过度包装提升产品档次
引导消费者超量购买
大量生产滞销产品
食品安全是指食品无毒、无害，（ ），对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
可治疗疾病
符合应当有的营养要求
营养丰富
无营养要求
关于食用植物油及其制品灌装区域，以下描述正确的是：（ ）
灌装区域应与其他作业区域分隔
灌装车间应配备人工通风措施
灌装车间应着专用工作服
以上都对
以下描述不正确的是。（ ）
员工在更换工服、鞋靴后，须经清洁消毒程序才能进入生产区域
微生物监控程序中可包括工作人员手部、工作服等
使用含有色素及香味的洗手液
由指定人员在每日开班前进行检查洗手消毒设施，及时补充洗手液、消毒液
为确保物料在生产全程可清晰识别、避免误用，暂存于容器或设备中的中间品或半成品应（）。
食品添加剂、不合格品等特殊物品需（ ），并具有明显标识。
双人双锁管理
专人管理
单独设置专区存放
单独设置库房
食品生产企业落实食品安全主体责任，应当做到（ ）
配备食品安全管理人员
建立健全食品安全管理制度
开展从业人员食品安全培训
定期开展食品安全自查
预包装食品标签必须标注的内容有（ ）
生产日期、保质期
产品名称、配料表
推荐食用方法
生产者名称、地址
根据《食品安全抽样检验管理办法》，下列属于不予受理复检申请的情形有（ ）。
检验结论为微生物指标不合格
复检备份样品超过保质期
逾期提出复检申请
初检机构与拟选复检机构为同一单位
根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证有效期内，下列事项发生变化应当申请变更许可的有（ ）。
生产者法定名称变更
核心生产设备更换
生产场所跨区县迁址
生产工艺流程调整
关于食品委托生产，下列说法正确的有（ ）
委托方对委托生产食品的质量安全负总责
受托方对委托生产食品的质量安全负总责
双方应当签订委托协议，明确质量安全责任
产品标签上应当依法标注委托方和受托方信息
食品原料进货查验时，企业应当查验的内容包括（ ）
供应商的合法资质
产品合格证明文件
原料的感官性状
原料的保质期
关于食品生产企业地面的要求（ ）。
应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
应有利于排污和清洗需要
应平坦防滑、无裂缝，并易于清洁、消毒
适当措施防止积水
为了防止产品在运输过程中因运输工具和运输人员对产品质量造成影响，企业应根据（ ）明确运输方式。
企业食品安全总监的主要职责包括（ ）。
组织制定食品安全管理制度
组织开展食品安全风险排查
直接负责一线生产操作
组织开展食品安全培训教育
食用油、油脂及其制品主要食品安全风险点包括：（ ）。
原料方面存在的风险
生产加工过程存在的风险
故意违法造成的风险
油料作物在存储时温度、湿度过高，产生真菌毒素的风险