制作“季节甜品盛合”时，出品使用的器皿是（单选题）
A．白色圆盘
B．红色四方盘
C．蓝色方盘
D．玻璃碗
制作“季节甜品盛合”时，西瓜的标准用量为（ ）（单选题）
制作“季节甜品盛合”时，哈密瓜的标准用量为（ ）（单选题）
制作“季节甜品盛合”时，甜筒碎的用量为（ ）（单选题）
“栗子可可”（热饮）的出品杯量为（ ）（单选题）
A．260ml
B．300ml
C．250ml
D．550ml
制作“小黄杏冰茶”时，茉莉绿茶的用量为（ ）（单选题）
制作“抹茶芭乐”时，咸抹茶奶盖的用量为（ ）（单选题）
“缤纷水果茶（升级版）”的出品杯量为（ ）（单选题）
A．250ml
B．300ml
C．450ml
D．550ml
制作茉莉绿茶茶汤时，热水的浸泡水温为（ ）（单选题）
制作“季节甜品盛合”需要准备的材料包括（ ）（多选题）
A．西瓜
B．哈密瓜
C．冰淇淋
D．焦糖布丁
E．装饰品
F．甜筒碎
制作“季节甜品盛合”前，正确的准备工作包括（ ）（多选题）
A．按照洗手流程进行洗手消毒
B．保持随手清洁
C．所有物品归位
D．操作过程中无需注意食材新鲜度
制作“栗子可可”时，下列属于其标准配料的包括（ ）（多选题）
A．纯牛奶
B．冰滴厚乳
C．板栗泥
D．可可液
E．蔗糖
F．茉莉绿茶
制作“小黄杏冰茶”时，下列属于其标准配料的包括（ ）（多选题）
A．冷冻杏子
B．蔗糖
C．茉莉绿茶
D．直饮水
E．冰块
F．可可液
关于富桂乌龙茶汤的制作，下列说法正确的有（ ）（多选题）
A．取茶叶50g放入茶桶
B．用95℃热水1000g浸泡
C．计时浸泡12分钟
D．浸泡时需要盖上盖子
E．过滤后加入冰块750g
制作咸抹茶奶盖时，需要使用的原料包括（ ）（多选题）
制作半成品焦糖布丁时，需要使用的原料包括（ ）（多选题）
A．纯牛奶
B．空气奶盖
C．焦糖鸡蛋布丁粉
D．可可粉
关于“季节甜品盛合”的制作流程，下列说法正确的有（ ）（多选题）
A．先摆上切好的西瓜和哈密瓜
B．再摆入冰淇淋
C．最后摆入焦糖布丁并放上装饰
D．冰淇淋上要放入甜筒碎
根据SOP“其他注意事项”，下列做法正确的有（ ）（多选题）
A．所有物料遵守先进先出原则
B．随时保持随手清洁
C．整理台面卫生，物品归位
D．切配辅料误差值允许±5%
下列属于SOP规定的半成品的有（ ）（多选题）
A．茉莉绿茶茶汤
B．富桂乌龙茶汤
C．可可液
D．板栗奶盖
E．咸抹茶奶盖
F．焦糖布丁
制作“季节甜品盛合”时，应先摆入焦糖布丁，再摆入冰淇淋。（ ）
制作“石榴苹果”时，雪克壶摇匀后需去冰再倒入出品杯。（ ）
制作茉莉绿茶茶汤时，浸泡过程中不需要盖上盖子。（ ）
制作可可液时，需将可可粉与热水融合至无颗粒。（ ）
“整颗梨的梨汤”为冰饮，出品杯中加入完整梨一颗并倒入梨汤80g。（ ）