食品生产前提方案培训测试题（共10题，每题10分，满分100分）
1. 负责前提方案文件审核和批准的部门/岗位是（ ）
2. 厂区围墙距离地面30公分以下部分应采用（ ）构筑。
4. 公司化验室负责至少（ ）将工艺水送至第三方实验室进行水质检验。
6. 裸露产品区域内不允许出现的物品是（ ）
不锈钢工器具
食品级塑料容器
不锈钢拖把
竹笤帚、木拖把
7. 能进行CIP清洗的输送管路，应按规程彻底清洗，清洗频率为（ ）
8. 灭蝇灯较合适的安装位置是（ ）
出入口门户正上方
离开门户至少4米、离地面1.8-2.0米处
阳光直射的明亮区域
靠近风扇或通风口处
9. 员工手部有开放性创伤尚未愈合时，正确的处理方式是（ ）
必须调离食品生产岗位
戴普通棉线手套继续接触产品
贴透明创可贴后继续直接接触产品
只要不出血即可正常上岗