（单选）晚上7点用餐高峰，两位顾客推门进店，此时你正蹲在邻桌为客人撤空盘。最恰当的做法是？
A. 继续撤盘，让顾客自己找位置坐下
B. 抬头微笑问候“欢迎光临”，请同事帮忙引导入座，随后送上茶水
C. 等撤完所有空盘再回头招呼新顾客
D. 让顾客稍等片刻，直到自己忙完再处理
（单选）你刚把菜端上桌，顾客尝了一口皱起眉头说“这个菜太咸了”。作为服务员，你最恰当的第一反应是？
A. 直接让厨房重新做一份，不告知顾客任何信息
B. 告诉顾客“我们店里的菜就是这个口味”
C. 先道歉安抚顾客，询问是否重做或换菜，再上报当班管理人员
D. 解释“今天厨师盐放多了，我帮您反映一下”
（单选）你今天排的是传菜岗，即将开始传菜工作。出发前，关于头发的准备哪项是必须做到的？
A. 戴上一次性发帽，把全部头发拢入帽内
B. 把长发简单扎成马尾即可，不需要戴帽子
C. 留长刘海但不遮眼睛就行
D. 戴一顶自己的棒球帽代替
（单选）入职第一天，你领到了自己的工牌（铭牌）。最规范的佩戴方式是？
A. 放在工作服口袋里，需要时再拿出来
B. 端正佩戴于胸前左侧胸口位置，不遮挡、不涂画、不弯折
C. 别在围裙背面或腰带上
D. 交给领班保管，上班时不用佩戴
（单选）员工小李想请假3天回老家办事，向经理提交了请假申请。按请假审批权限，他的申请需要由谁审批？
A. 主管审批，报当班经理知晓
B. 店长审批，报人事部知晓
C. 直接报人事部审批
D. 经理审批，报店长知晓
（单选）晚市开市前做岗前自检，你对着镜子整理着装。以下关于围裙的说法，哪项是正确的？
A. 只要衬衫干净，可以不系围裙
B. 只有接待贵宾时才需要系围裙
C. 前厅员工在岗必须系围裙，并保持整洁
D. 围裙脏了不用换，下班再洗
（单选）晚上收档时，后厨师傅说今日还有几份点心没卖完，让你带回家当明天的早餐。正确的做法是？
A. 婉言谢绝，因为收铺后剩余制成食品必须丢弃
B. 欣然收下，当面道谢
C. 收下放冰箱，第二天给同事吃
D. 带回家分给家人
（单选）早班时，同事小张迟到了几分钟，急匆匆把自己工卡塞给你，说“帮我补打个卡，下次我帮你”。你应该？
A. 帮他打卡，同事之间互相帮忙是应该的
B. 只要他口头保证就帮他打
C. 假装没听见，不表态
D. 婉言拒绝并提醒他本人打卡，代打属违规
（单选）顾客用完餐离店时，塞给你50元小费说“服务不错，拿着”。此时正确的做法是？
A. 收下并道谢，顾客一片心意
B. 收下后交给领班，和同事平分
C. 婉言谢绝，说明公司规定不接受顾客小费
D. 收下不声张，别人也不知道
（单选）今天你感觉有些发热咳嗽，但担心请假会影响排班，于是准备坚持上班。正确的做法是？
A. 立即就医，凭情况上报主管，暂停接触食品的岗位
B. 坚持带病上班，岗位缺人不好
C. 吃点药硬扛，尽量不让人知道
D. 调去后厨继续上班，避开门面
（单选）顾客不小心碰倒了桌上的饮料，洒了一地。你第一时间的处理应该是？
A. 先批评顾客不小心
B. 先关心顾客是否被烫到、溅到，再清理水渍并提醒防滑
C. 先去找拖把，让顾客自己注意
D. 当没看见，等顾客自己喊人
（单选）你早上发烧去医院就诊，医生开了病假单，但你想着明天回店再补交。关于请假单，正确的说法是？
A. 口头跟经理说一声即可，请假单不重要
B. 病假单可以让同事口头证明代替
C. 必须附病假单，无病假单不算病假
D. 请假单事后补一张就行
（单选）一位顾客因为等待时间太长，情绪激动地朝你大声抱怨。你正确处理的第一步是？
A. 先道歉安抚情绪，再了解情况并上报
B. 立刻和顾客讲道理、解释原因
C. 让顾客直接找经理，自己先避开
D. 反问顾客到底想怎么样
（单选）你在店里工作表现优异，想了解公司对员工成长的支持。以下说法正确的是？
A. 公司没有晋升机制，只能一直做服务员
B. 晋升主要靠和领导搞好关系
C. 晋升机会需要自己私下打听才有
D. 公司一贯推行内部晋升，表现优异可获晋升机会
（单选）你对本月的排班安排有意见，觉得分配不太合理，想反映。按照公司提供的沟通渠道，合适的做法是？
A. 私下抱怨，但不敢向上反映
B. 先与店长等直接主管沟通，若仍有问题可逐级向上反映
C. 怕被记仇，保持沉默
D. 只有等到开大会时才能提意见
（多选）开市前，你和同事进行岗前仪容互检。以下哪些项目是必须检查并达标的？
A. 员工岗位是否系好围裙，保持整洁
B. 工牌是否端正佩戴于胸前显眼位置
C. 可以不系围裙，只要衬衫干净
D. 头发是否做到不触衣领、不遮眉眼
（多选）你为满座的一桌客人的上菜过程中，正确的做法包括？
A. 主动报出菜品名称
B. 轻拿轻放，注意防烫
C. 双手呈递、介绍菜品特色
D. 为赶时间，单手把菜快速甩到桌上
（多选）晚餐时段，你在服务过程中发现以下情形。哪些需要第一时间上报当班管理人员？
A. 顾客对菜品不满、情绪越来越激动
B. 有位顾客突然脸色发白、身体不适
C. 上菜时自己不小心被热汤烫伤手臂
D. 为客人上菜时，发现菜品中有异物或餐盘明显不洁
（多选）以下哪些行为属于公司“高压线”，一经发现一律辞退？
A. 趁同事不注意，从收银台拿取少量现金
B. 忘记提醒顾客关注菜品口味
C. 私下向顾客暗示可给“好处费”换取好评
D. 连续三天无故旷工、联系不上
（多选）顾客因上菜太慢向领班投诉，恰好在场。以下哪些应对符合“只道歉，不解释”的原则？
A. 顾客不满时，先诚恳说“抱歉”
B. 不找借口、不推卸责任
C. 及时配合领班了解情况、跟进处理
D. 为平息情绪，擅自承诺给顾客免单
（简答）场景：高峰时段，你不小心把A桌的菜上到了B桌，等发现时B桌客人已经动了一筷子。请结合“顾客至上”服务理念和“只道歉，不解释”原则，写出你完整的处理步骤，并说明应注意哪些细节。