REDI前厅服务六部曲中，“迎客有回应”的主责岗位是（ ）？
REDI前厅服务六部曲中，“入座有交接”的主责岗位是（ ）？
A、迎宾岗、传菜岗
B、传菜岗、门迎岗
C、服务岗、迎宾岗
D、全员
REDI前厅服务六部曲中，“点餐有响应”的主责岗位是（ ）？
REDI前厅服务六部曲中，“出品有跟进”的主责岗位是（ ）？
A、服务岗
B、迎宾岗
C、传菜岗、服务岗
D、全员
REDI前厅服务六部曲中，“用餐有照应”的主责岗位是（ ）？
A、迎宾岗
B、传菜岗
C、服务岗、全员
D、值班经理
REDI前厅服务六部曲中，“离店有送别”的主责岗位是（ ）？
A、迎宾岗
B、传菜岗
C、服务岗、全员
D、值班经理
“迎客有回应”的统一话术是（ ）？
A、您好！欢迎来到REDI，请问咱们几位用餐？
B、您好！扫描桌面二维码可以点单哦
C、您好！这是您点的XX
D、慢走，欢迎下次光临
“离店有送别”的统一话术是（ ）？
A、您好！欢迎来到REDI
B、您好！这是您点的XX
C、慢走，欢迎下次光临
D、您好！请问有什么可以帮您？
传菜岗岗位定位是（ ）？
A、门店第一接待窗口
B、前厅与后厨之间的出品传递岗位
C、顾客用餐过程的主要服务责任人
D、门店收银岗位
传菜岗上岗前仪容仪表自检应在（ ）之前完成？
A、9:00
B、9:30
C、10:00
D、10:30
传菜岗开市的时间段是（ ）？
A、9:00-9:30
B、10:00-10:30
C、10:30-11:00
D、11:00-11:30
传菜岗班中的时间段是（ ）？
A、10:00-22:00
B、10:30-22:00
C、11:00-22:00
D、10:30-21:30
传菜岗收市的时间段是（ ）？
A、21:00-21:30
B、21:30-22:00
C、22:00-22:30
D、22:30-23:00
传菜岗接菜核对时，不需要核对的是（ ）？
A、看桌号
B、看菜名
C、看顾客姓名
D、看数量
传菜岗传菜过程中，以下做法正确的是（ ）？
A、将菜品与身体接触
B、将菜品与地面接触
C、选择安全、快捷路线，注意避让顾客
D、菜品洒漏后继续传递
传菜岗报菜落桌时，以下做法正确的是（ ）？
A、到达指定桌后再次确认桌号
B、不需要报菜名
C、随意选择上菜位置
D、不需要提醒特殊事项
传菜岗发现菜品不符时，正确处理方式是（ ）？
A、直接送出
B、返回出品区确认
C、让顾客确认
D、自行修改菜品
传菜岗发现菜品洒漏/破损时，正确处理方式是（ ）？
A、继续上桌
B、立即反馈厨房，不得继续上桌
C、自行处理后再上桌
D、让顾客决定
服务岗岗位定位是（ ）？
A、前厅与后厨之间的出品传递岗位
B、门店第一接待窗口
C、门店顾客用餐过程的主要服务责任人
D、门店收银岗位
服务岗上岗前仪容仪表自检应在（ ）之前完成？
A、9:00
B、9:30
C、10:00
D、10:30
服务岗开市的时间段是（ ）？
A、9:00-9:30
B、10:00-10:30
C、10:30-11:00
D、11:00-11:30
服务岗班中的时间段是（ ）？
A、10:00-22:00
B、10:30-22:00
C、11:00-22:00
D、10:30-21:30
服务岗收市的时间段是（ ）？
A、21:00-21:30
B、21:30-22:00
C、22:00-22:30
D、22:30-23:00
服务岗接桌服务时，以下做法不正确的是（ ）？
A、迎宾带客人座后及时接桌
B、主动问候
C、确认人数
D、不需要提醒扫码点餐
服务岗点餐服务时，以下做法正确的是（ ）？
A、顾客询问菜品时凭经验回答
B、准确介绍口味、辣度、份量等已确认信息
C、根据顾客明确需求提供客观建议
D、B和C
服务岗下单确认时，以下做法正确的是（ ）？
A、点餐结束后直接下单，不与顾客核对
B、与顾客核对客单，确认特殊要求
C、有特殊要求不需要备注
D、特殊要求无法执行也直接答应
服务岗出品跟进时，发现菜品长时间未出，正确处理方式是（ ）？
A、等顾客催问后再处理
B、及时查询并反馈
C、让顾客自己询问厨房
D、直接取消该菜品
服务岗桌访时，以下做法正确的是（ ）？
A、对每桌用餐顾客进行用餐体验询问
B、将顾客意见记录到《桌访记录表》
C、遇到客诉第一时间解决，超出能力范围上报
D、以上都是
服务岗结账送客时，以下做法不正确的是（ ）？
A、顾客提出结账需求后及时响应
B、核对账单
C、确认支付完成
D、顾客离店时不需要送客
服务岗翻台服务时，以下做法正确的是（ ）？
A、顾客离店后直接安排下一桌入座
B、确认桌面无人遗留物，完成清洁并补充物料
C、不需要检查桌面状态
D、翻台只需擦桌子
迎宾岗岗位定位是（ ）？
A、前厅与后厨之间的出品传递岗位
B、门店第一接待窗口
C、门店顾客用餐过程的主要服务责任人
D、门店收银岗位
迎宾岗上岗前仪容仪表自检应在（ ）之前完成？
A、9:00
B、9:30
C、10:00
D、10:30
迎宾岗开餐前音乐应在开餐前（ ）分钟开启？
A、5分钟
B、10分钟
C、15分钟
D、20分钟
迎宾岗若已过号顾客返回，查看过号号是否在（ ）桌以内？
迎宾岗需要每（ ）分钟巡视一次门口卫生？
A、5分钟
B、10分钟
C、15分钟
D、20分钟
迎宾岗收市卫生时，以下做法不正确的是（ ）？
A、将迎宾台等位茶水送出指定位置
B、将迎宾台擦拭干净
C、地面垃圾不清扫
D、将垃圾桶内的垃圾打包丢弃
REDI前厅服务六部曲中，“用餐有照应”要求不主动打扰，但顾客有需求时能够快速、准确地提供帮助。
传菜岗在没有出品需要传递时，可以原地站立聊天或玩手机。
传菜岗发现顾客明显需求时，能协助的先协助，涉及点餐、结账、客诉等专业事项及时通知服务岗或值班经理处理。
服务岗顾客催菜时，确认菜品状态并反馈，不随意承诺时间。
迎宾岗在岗期间应处于能够看到入口、能够观察主要顾客动线的位置。
迎宾岗遇到顾客询问可不可以打包带走时，应告知门店不提倡打包。
前厅摆台标准中，两人桌骨碟窄边距离桌子边缘约为（ ）？
A、半个食指距离（3-4cm）
B、1个食指距离（约8cm）
C、2个食指距离（约16cm）
D、紧贴桌边
前厅摆台标准中，勺子、筷子的尾部距离桌子边缘约为（ ）？
A、半个食指距离（3-4cm）
B、1个食指距离（约8cm）
C、2个食指距离（约16cm）
D、紧贴桌边
前厅摆台标准中，勺子、筷子放置在贝壳骨碟中，正确的摆放是（ ）？
A、左边为筷子、右边为勺子
B、左边为勺子、右边为筷子
C、勺子和筷子并排放在中间
D、勺子放在骨碟外
前厅摆台标准中，白色鹅卵石应放在（ ）？
A、骨碟中心
B、纸巾的中心位置
C、水杯旁边
D、桌卡旁边
迎宾岗特殊场景中，有老人就餐时，等位区等位需要准备（ ）给老人靠着？
迎宾岗特殊场景中，有老人就餐安排座位时，座位不要安排在（ ）？
A、靠窗位置
B、空调/风口位置
C、靠里位置
D、靠墙位置
迎宾岗特殊场景中，有孕妇就餐等位时，应准备（ ）？
A、靠枕和纯净水
B、零食和糖果
C、宝宝椅
D、宠物箱
迎宾岗特殊场景中，有小朋友就餐等位时，应将（ ）给小朋友的家长？
迎宾岗特殊场景中，有抱小孩的顾客就餐时，应给顾客提供（ ）？
迎宾岗特殊场景中，带宠物的顾客进店就餐时，应让顾客把宠物放在（ ）？
迎宾岗特殊场景中，当顾客身体不适时，迎宾岗应给顾客（ ）？
迎宾岗特殊场景中，有老人就餐进店时，如果老人没有人扶，迎宾岗应（ ）？
A、让老人自行前往
B、主动上前一步扶老人
C、让家属自己扶
D、让老人等一等
迎宾岗特殊场景中，有孕妇就餐安排座位时，建议孕妇坐在（ ）？
A、靠外位置
B、靠里位置
C、空调旁边
D、门口位置
传菜岗接菜核对时，以下哪项是必须确认的（ ）？
A、顾客姓名
B、特殊要求
C、顾客手机号
D、顾客会员等级
服务岗在顾客用餐过程中应持续关注责任区域，但不过度打扰。
迎宾岗在等位管理时，需要关注等位区有多少顾客在现场等位，对等位现场有把控。
传菜岗区域清洁时，以下哪项要求是正确的（ ）？
A、地面可以有少量积水
B、传菜通道可以临时堆放杂物
C、地面无积水、油污、垃圾，传菜通道保持畅通
D、传菜区卫生只需开市前做一次
传菜岗工具设备检查时，发现破损、油污应（ ）？
A、继续使用
B、及时更换
C、等收市再处理
D、交给厨房处理
传菜岗物料补充的要求是（ ）？
A、随取随用、用后归位
B、随意摆放
C、用完后统一补充
D、只补充托盘
传菜岗了解菜品信息时，不确定的菜品信息应（ ）？
A、凭经验判断
B、主动向上级/厨师长确认
C、直接传给顾客
D、忽略不管
传菜岗班前会需要了解（ ）？
A、值班经理传达的重点事项
B、顾客个人信息
C、员工排班
D、供应商信息
传菜岗传菜站位时，以下哪项做法不正确（ ）？
A、在出品区附近保持待命状态
B、能够及时接收厨房出品
C、玩手机、扎堆聊天
D、离开岗位前做好交接
传菜岗接菜核对时，正确的核对顺序是（ ）？
A、看菜名→看桌号→看数量→看特殊要求
B、看桌号→看菜名→看数量→看特殊要求
C、看数量→看桌号→看菜名→看特殊要求
D、看特殊要求→看桌号→看菜名→看数量
传菜岗发现顾客明显需求时，正确处理方式是（ ）？
A、视而不见
B、能协助的先协助，专业事项通知服务岗或值班经理
C、直接帮顾客点餐
D、让顾客自己找服务岗
传菜岗卫生保持时，发现地面水渍、垃圾、障碍物应（ ）？
A、等保洁处理
B、及时处理，无法处理的及时通知值班经理
C、视而不见
D、等收市统一处理
传菜岗收市检查不包括以下哪项（ ）？
A、检查传菜工具是否归位
B、检查物料是否补充
C、检查传菜区域卫生
D、检查顾客满意度
服务岗区域清洁时，发现卫生问题应（ ）？
A、等他人提醒
B、立即处理，不得等他人提醒
C、交给保洁
D、收市再处理
服务岗工作站准备时，以下哪项不正确（ ）？
A、检查责任区域桌椅摆放
B、检查纸巾、餐具等是否齐全
C、确认服务区域有私人物品
D、熟悉当日桌态及责任区域
服务岗设备设施检查时，需要检查（ ）？
A、点餐设备、对讲机等是否正常
B、顾客手机
C、厨房炉灶
D、供应商车辆
服务岗物料补充的要求是（ ）？
A、营业中随时补充
B、开市前一次备齐
C、缺了再补
D、只补充餐具
服务岗营业信息了解不包括（ ）？
A、当日活动
B、菜品洁清
C、推荐菜/新品
D、员工家庭住址
服务岗接桌服务时，应根据顾客状态判断是否需要立即服务。
服务岗点餐服务时，顾客询问菜品可以凭个人喜好推荐。
服务岗下单确认时，有特殊要求必须备注并确认能否执行。
服务岗桌边服务时，涉及需要提醒的食用方式，应主动进行必要说明。
服务岗顾客需求处理时，需要其他岗位协助的，及时转交并跟进结果，不让顾客重复表达。
服务岗翻台服务时，顾客离店后不需要确认桌面有无遗留物。