GB 14881-2025正式实施日期是（ ）
2025年9月2日
2026年9月2日
2026年1月1日
2025年12月1日
生湿面条生产的加工用水应符合以下哪个标准？（ ）
GB 2760
GB 5749
GB 14881
GB 19303
以下哪项是GB 14881-2025新增的强制性要求？（ ）
鼓励开展危害分析
应开展生产过程的危害分析
建议进行致敏物质管理
可选择性进行微生物监控
熟食加工中，原料猪肉除动物检疫证明外，还应具有（ ）
产地证明
肉品品质检验合格证
运输许可证
出口证明
生湿面条生产设备及车间建议每隔多长时间进行清洁消毒？（ ）
根据GB 14881-2025规定，食品生产记录保存期限，没有明确保质期的，不得少于（ ）
致敏物质管理要求企业识别配方中的致敏物质，以下哪个属于常见的致敏物质？（ ）
食品生产许可实行（ ）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。
GB 14881-2025中关于人员卫生的新增强制要求包括（ ）
熟肉制品生产原料验收时，必须查验的证明文件包括（ ）
动物检疫证明
肉品品质检验合格证（猪肉）
员工健康证
供货商许可证
冷食类食品加工的特殊要求包括（ ）
专间操作
佩戴口罩
可在常温下长时间存放
工具专用
简述面包/蛋糕生产过程中，致敏物质管理的主要措施有哪些？
熟食（熟肉制品）生产过程中，原料验收和加工过程分别有哪些关键控制要求？