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"三无产品"是指（）
无生产日期、无质量合格证、无生产厂家
无生产日期、无保质期、无配料表
无标签、无包装、无合格证
无厂家、无地址、无电话
食品堆放离地离墙要求是（）
离地5公分、离墙5公分
离地10公分、离墙10公分
离地15公分、离墙15公分
离地20公分、离墙10公分
挡鼠板标准高度是（）
不低于30公分
不低于40公分
不低于50公分
不低于60公分
垃圾桶管理要求是（）
可无盖，随时清理
必须带密封盖，及时清理
可放置于加工区旁
每周清理一次
"四防"是指（）
防鼠、防蝇、防虫、防尘
防火、防盗、防潮、防鼠
防虫、防霉、防潮、防鼠
防蝇、防尘、防火、防盗
晨检发现哪些情况不能接触食品（）
发烧、腹泻、皮肤伤口化脓、咽喉发炎
睡眠不足、心情不好
指甲过长、头发过长
鞋袜不整洁
操作散装、即食食品需佩戴（）
口罩、工作帽、一次性手套
只戴围裙
只戴工作帽
无需佩戴
在岗员工着装要求是（）
食品加工岗位口罩、帽子、手套必须全套佩戴
只穿工作服即可
可穿便装
只戴帽子即可
发现三无商品应如何处理（）
正常销售
打折处理
严禁收货、上架销售
转给联营商户
加工工具消毒温度要求是（）
100度高温消毒
120度高温消毒
80度高温消毒
温水清洗即可
加工后场"生熟分开"是指（）
原料区域和成品区域分开，生熟刀具、砧板、容器分开
只要摆整齐即可
生熟可混放，注意卫生即可
仅生鲜区需要分开
熟食可以裸露摆放售卖吗（）
可以
高峰期可以
不可以，必须加盖或覆膜
打烊前可以