科室
A.面点成品一科
B.面点成品二科
C.生鲜产品科
D.配料室
设备清洁标准作业流程的正确顺序是（ ）。
预冲洗 → 清洁剂清洗 → 清水冲洗 → 消毒 → 终末冲洗
消毒 → 预冲洗 → 清洁剂清洗 → 清水冲洗 → 终末冲洗
清洁剂清洗 → 预冲洗 → 消毒 → 清水冲洗 → 终末冲洗
清水冲洗 → 预冲洗 → 清洁剂清洗 → 消毒 → 终末冲洗
根据清洁效果验证要求，食品接触面ATP生物荧光检测的合格阈值是（ ）。
RLU 50
RLU 100
RLU 200
RLU 300
上锁挂牌（LOTO）安全程序中，关于个人锁具的要求是（ ）。
多人联合作业可共用一把锁，由班组长统一保管钥匙
每位作业人员必须挂自己的专属锁，钥匙由本人随身携带保管
钥匙可交给现场主管代管，方便统一解锁
清洁完成后可由他人代替解锁送电
CIP原位清洗中，为保证清洗液在管道内形成湍流、实现无死角清洗，流速应不低于（ ）。
0.5 m/s
1.0 m/s
1.5 m/s
2.5 m/s
馅料设备换产清洁（Changeover Cleaning）时，清洁工具按品类分色专用，其中红色工具专门用于（ ）。
配制清洁剂与消毒剂时，应严格遵循“先加水后加药”原则，严禁将水倒入浓酸或浓碱中，防止剧烈反应喷溅。该表述是否正确？
设备清洁标准作业流程是“先消毒、后清洁”，消毒完成后再做物理清洁效果更好。该表述是否正确？
清洁记录应在作业完成后立即现场填写，严禁事后凭记忆补记、漏记或提前预填。该表述是否正确？
上锁挂牌程序中，多人联合作业时，只要其中一名作业人员确认无误，即可由该人员统一解锁并恢复送电。该表述是否正确？
清洁效果验证的微生物检测合格标准为：菌落总数＜10 CFU/cm²，致病菌（如大肠菌群）不得检出。该表述是否正确？