1.接收啤酒用大米时，黄曲霉毒素 B1 的关键限值是多少？
≤5 μg/kg
≤10 μg/kg
≤20 μg/kg
≤1 μg/kg
2.对于小麦芽（麦芽）采购，黄曲霉毒素 B1 的关键限值是：
≤10 μg/kg
≤8 μg/kg
≤5 μg/kg
≤2 μg/kg
3.新啤酒瓶耐内压的关键限值要求是：
≥0.8 MPa
≥1.0 MPa
≥1.2 MPa
≥1.5 MPa
4.新啤酒瓶抗冲击力（抗机械冲击）的关键限值是：
≥0.3 J
≥0.6 J
≥1.0 J
≥0.8 J
5.小空心制品（容积小于1.1L）的铅（Pb）允许限值是：
≤0.5 mg/L
≤1.0 mg/L
≤1.5 mg/L
≤2.0 mg/L
6.酵母扩培罐的连续杀菌温度关键限值为：
≥100 ℃
≥115 ℃
≥121 ℃
≥130 ℃
7.酵母扩培罐杀菌压力的关键限值为：
≥0.05 MPa
≥0.1 MPa
≥0.2 MPa
≥0.5 MPa
8.酵母扩培罐杀菌时间的关键限值为：
≥10 min
≥20 min
≥30 min
≥60 min
9.麦汁管路杀菌时规定的最短杀菌时间为：
≥10 min
≥15 min
≥20 min
≥25 min
11.发酵连接滤芯充氧管道采用蒸汽杀菌时的蒸汽压力关键限值是：
≥0.04 MPa
≥0.06 MPa
≥0.08 MPa
≥0.1 MPa
12.发酵连接滤芯充氧管道蒸汽杀菌的最低时间要求为：
≥10 min
≥15 min
≥20 min
≥30 min
13.空罐清洗水压的关键限值（冲罐时）为：
≥0.05 MPa
≥0.08 MPa
≥0.12 MPa
≥0.2 MPa
14.听线/灌酒机空罐喷吹蒸汽压力的关键限值为：
≥0.10 MPa
≥0.15 MPa
≥0.20 MPa
≥0.25 MPa
15.包装线（验瓶/验罐）中测试瓶/样罐被检测设备击打率的关键限值是：
16.关于原料中“污染物”的关键限值，下列哪些属于文件中对大米/原料的具体限值？（多选）
铅（Pb）≤0.2 mg/kg
镉（Cd）≤0.2 mg/kg
汞（Hg）≤0.02 mg/kg
铬（Cr）≤1.0 mg/kg
17.关于麦芽/小麦芽的污染物限值，下列哪些陈述符合文件要求？（多选）
麦芽中铅≤0.2 mg/kg
麦芽中镉≤0.1 mg/kg（部分麦芽项中）
麦芽中汞≤0.02 mg/kg
麦芽中无机砷≤0.2 mg/kg
18.在杀菌/消毒监控与记录方面，文件中要求哪些做法？（多选）
关键限值下出现不合格时需重新杀菌或隔离并检验。
操作人员负责监视并记录起止时间/温度/压力。
技术服务部对仪表定期校准。
只需在每月做一次记录审核，无需班次内记录。
19.关于包装线验酒与人工检验的关键要求，下列哪些属实？（多选）
人工验酒要保证无异物（成品外观）。
人员每 30 分钟轮岗一次以检查精神状态。
灯箱亮度以三根 40W 日光灯完好为要求。
验酒机可允许 5% 的样瓶未被击打出。
20.关于验瓶/验罐设备（EBI/FBI）与异常处理，下列哪些为文件中规定的处理措施？（多选）
若测试瓶/样罐未被 100% 击打出，需维修并验证设备后继续生产。
隔离受影响产品并按照抽样规则由质量管理部外检。
班长通知并安排对隔离产品人工检查。
对被隔离产品直接全部报废，无需检验。
21.包装车间瓶装一、三线主浸槽新瓶有效碱浓的关键限值为：
0.70%-1.30%
1.90-2.50%
0.70%-2.50%
1.30%-2.50%
22.当空瓶清洗时碱槽浓度、温度、清水喷淋压力、残留碱检测低于关键限值时，下列哪些为文件中规定的处理措施？（多选）
及时调整浓度、温度、压力到受控状态
隔离已经洗完的空瓶，由车间主任进行分析评价，评价符合要求的空瓶给与放行
隔离已经洗完的空瓶，由车间主任进行分析评价，对于残碱pH值不符合6.5～8的空瓶及清洗不干净的空瓶，重新进行清洗
查明或分析原因，采取纠正措施，防止再发生
23.瓶装四线主浸槽新瓶有效碱浓的关键限值为：
1.00%-1.60%
1.10%-1.70%
1.20%-1.80%
1.30%-1.90%
23.瓶装四线主浸槽新瓶温度的关键限值为：
50℃-60℃
60℃-70℃
70℃-80℃
80℃-90℃
24.瓶装四线清水喷淋压力为：
0.10MPa±0.04MPa
0.20MPa±0.05MPa
0.30MPa±0.06MPa
0.40MPa±0.07MPa