顶期商品的定义是（）
已经过期的商品
已过保质期四分之三的商品
距离到期还有1个月的商品
刚生产出厂的商品
冷冻柜（含速冻柜）储存温度要求为（）
5℃±2℃
0℃±2℃
-20℃±2℃
-10℃±2℃
冷藏风幕柜的标准储存温度是（）
5℃±2℃
10℃±2℃
-5℃±2℃
-20℃±2℃
有售后商品达到顶期后，需要在厂商售后范围基础上提前多少天返库（）
冷冻饭团类放到风幕柜后，大概多久自然解冻可以售卖（）
已解冻的冷冻商品，正确操作是（）
可以二次冷冻
严禁二次冷冻
冷藏存放3天再冷冻
常温放置后冷冻
商品到期日期的含义是（）
供货商交货日期
商品出产日期
保质期的最后一天，该日期之后不可销售
商品达到顶期的日期
营业执照、食品流通许可证、烟草经营许可证都需要保证在有效期内，粘贴整齐干净整洁。（）
保质期内出现鼓包、涨袋、破损、长毛、腐烂的商品，可以继续销售。（）
过期 / 顶期商品需要进行记录，按售后条件返货或者折价处理。（）
店长、督导、QSC检查小组可以不定期抽查商品以及《顶期、破损商品记录表》。（）
收到冷冻、鲜食食品可以先放在门店过道，晚一点再入柜储存。（）
奶制品出现成脑、明显变质、胀包，一经发现要马上下架。（）
无售后商品达到顶期后，由店长在致远上发起促销变价申请，争取到期前销售完毕，未售完做店内损耗盘亏处理。（）
热食加工制作必须严格按照公司标准流程操作，规定时间必须报损。（）
大于3个月小于18个月保质期的商品，只需要每月检查一次保质期，不需要执行先进先出。（）
关于风幕柜商品管理，说法正确的有（）
每日查看风幕柜商品日期，到期过期及时下架
奶制品成脑、胀包商品马上下架
解冻签填写清楚规范，避免日期模糊引发客诉
风幕柜温度控制在5℃±2℃
下列哪些情况商品需要立即下架（）
保质期内胀袋
漏气破损
变质腐烂长毛
到达到期日期
储存设备对应的温度与储存商品，正确的是（）
冷藏风幕柜5℃±2℃，存放低温酸奶、卤制品、解冻糕点
立式冷冻柜-20℃±2℃，存放速冻食品、冷冻肉禽
卧式冷冻柜-20℃±2℃，存放冰激凌、速冻食品、冷冻肉禽
冷藏水柜5℃±2℃，存放水饮