感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
什么是三无产品？（）
无包装、无价格、无条码
无生产日期、无质量合格证、无生产厂家（厂名厂址）
无品牌、无规格、无净含量
无发票、无标签、无检验报告
食品堆放离地、离墙要求是多少？（）
离地5公分，离墙5公分
离地10公分，离墙10公分
离地15公分，离墙15公分
离地20公分，离墙20公分
冷藏、冷冻标准温度是多少？（）
冷藏0～7℃；冷冻≤-18℃
冷藏2～10℃；冷冻≤-10℃
冷藏0～4℃；冷冻≤-20℃
冷藏5～10℃；冷冻≤-15℃
挡鼠板标准高度是多少？（）
不低于40公分
不低于50公分
不低于60公分
不低于80公分
挡鼠板什么时候安放使用？（）
早上营业前安放
营业结束安放
全天一直安放
只在夏季安放
食品加工区垃圾桶要求是？（）
敞开式，方便投放
带密封盖，及时清理
可以和其他垃圾共用
不需要及时清理
四防是哪四项？（）
防火、防盗、防水、防电
防鼠、防蝇、防虫、防尘
防摔、防撞、防漏、防霉
防偷、防损、防过期、防变质
操作散装、即食食品，需要佩戴哪些防护用品？（）
口罩、工作帽、一次性手套
眼镜、围裙、袖套
口罩、围裙、雨鞋
帽子、护目镜、袖套
散装食品标签不需要包含哪项内容？（）
品名、生产日期
保质期
生产者名称、地址
员工姓名
卖场三个商品专区不包括？（）
婴幼儿配方奶粉专区
保健食品专区
临期商品专区
促销特价专区
超市卖场是否可以带宠物进来？（）
可以，小型宠物可以
不可以，禁止宠物入内
主人抱着就可以
周末可以
食品添加剂管理要求是？（）
和普通商品混放
单独上锁存放、专人管理，登记领用使用台账
随便放置，谁用谁拿
不需要台账
过期变质商品报损销毁，下列做法正确的是？（）
低价二次销售
建立台账，销毁记录，留存照片，严禁再次售卖外流
送给员工
直接丢弃不用记录
冷链商品收货注意事项是？（）
可以长时间常温放置
到货及时入库，不能长时间常温脱温，预检预入
第二天再入库
不需要看温度
蔬果岗位食安工作不包含？（）
挑拣腐烂变质蔬果下架
按时做农残检测，留存报告台账
售卖三无无标签散装产品
不卖三无产品
肉和水产到货需要检查什么资质？（）
检疫合格证明，票据留存，冷链温度达标
只看包装好看
只看价格
不需要任何票据
熟食售卖可以裸露摆放吗？（）
可以，方便顾客挑选
不可以，必须加盖或者覆膜
上午可以裸露
人流量少可以裸露
门店自制加工商品标签不需要包含？（）
配料表、生产日期
保质期
生产者信息、存储条件
供应商电话
加工岗位生熟分开要求是？（）
刀具砧板容器可以混用
原料区和成品区分开，生熟刀具砧板容器色标区分，不能混用
只要洗干净就可以混用
只需要区域分开，工具不用分开
关于消毒记录，说法正确的是？（）
只要记录做好就可以，员工不用了解
员工必须清楚消毒地点、消毒工具、消毒液，全员口径统一
记录随便填写
只需要店长知道
购物车消毒喷壶和宠物笼喷壶可以混用吗？（）
可以，都是消毒液
不可以，分开专用、定点摆放，标识区分，药水不混用
紧急情况可以混用
只要清洗干净就可以混用
砧板、刀具、抹布管理要求是？（）
落地堆放
色标管理，生熟分开，使用后清洗消毒沥干存放
不用消毒
生熟共用一套
在岗员工、管理人员着装要求？（）
可以穿自己便装
全员必须工作服，食品加工岗位口罩帽子手套全套佩戴
只需要戴帽子
夏天可以不用工作服