门店
A.园湖店
B.虎邱店
C.旧梦店
D.万象店
E.青竹店
F.凤岭店
G.民歌湖店
H.东盟龙光店
I.玖誉湖店
J.总部基地店
K.华润二十四城店
L.龙华农贸店
M.仙葫店
N.三街两巷店
O.普罗店
P.五一店
Q.新旺角店
R.亭子码头店
S.中山路店
T.内街店
U.中海店
V.西大店
W.科园店
X.安吉店
Y.北湖店
Z.相思湖小镇店
在美团管家进行订货下单，正确的入口顺序是？
工作台 → 库存管理 → 订货
工作台 → 供应链旗舰版 → 订货
工作台 → 报表管理 → 订货
工作台 → 采购收货单 → 订货
凌晨之前下单，期望到货日期应当如何处理？
手动修改为实际收货当天
保持系统默认不变
统一改为次日
由供应商自行确定
关于下单的合并要求，下列做法正确的是？
每个品类单独下一张订单
每个档口各下一张订单
出品部合并成一张订货单、服务部合并成一张订货单
每位主管各下一张订单
河粉的下单截单时间是？
每晚 22:00 前
每晚 20:00 前
每晚 18:00 前
每日凌晨 0:00 前
保鲜鸡的下单截单时间是？
每日中午 12:00 前
每晚 22:00 前
每晚 23:00 前
每晚 20:00 前
货已送到但系统中未下单，应当通过哪个功能补单？
工作台 → 盘点单
工作台 → 采购收货单
工作台 → 采购入库，点击「新增单据」
工作台 → 报损出库单
蜀海对接群通知当天某商品缺货，门店应在系统中如何处理？
不做处理，等供应商自行补送
在「采购收货单」及时把对应入库数量改为 0
直接关闭整张订单即可
改为次日再收货
向蜀海退货时，退货单上不需要写明的要素是？
退货门店与退货日期
物品名称（与系统一致，不可简写）、规格、数量、退货原因
交接人签字（门店＋司机）及当天货车车牌号
供应商负责人的个人联系方式
店间调拨中，调出门店提交单据后，调入门店需要执行的操作是？
点击「收货」完成调拨
点击「审核」即可
重新新增一张调拨单
无需操作，系统自动完成
关于调拨的操作顺序，下列说法正确的是？
先做调拨出库单，后做收货入库
只做调拨单，收货可省略
先收货入库，再做调拨出库单
只做收货单，调拨可省略
报损出库单应选择的类型是？
成品报损
原材料报损
固定资产报损
低值易耗品报损
千元用量的计算公式是？
销量 ÷ 营业额 × 1000
营业额 ÷ 销量 × 1000
销量 × 营业额 ÷ 1000
库存量 ÷ 销量 × 1000
收货时对货品温度的要求是？
散装 0 至 4℃，整箱 -6 至 -8℃
散装 -6 至 -8℃，整箱 -12 至 -18℃
散装 -12 至 -18℃，整箱 -6 至 -8℃
常温即可，无需测温
营业额预估三步法的第三步是？
剔除异常日期后求历史营业额平均值
判断影响因素带来的增减调整数
把历史均值与调整数相加，得出预估营业额
直接按上周同日营业额照抄
收货基本流程「七步闭环」的第一步是？
系统入库
过秤称重、检查数量
在纸质下单表填写来货数
检查车厢卫生
门店粗加工标准（切配规格、解冻时长与方式、酱汁酱料预制）应从哪里查看？
美团管家 → 供应链旗舰版
钉盘 → 团队文件 → 今邕南宁烧烤 → 06 产品标准
收银系统 → 菜品报表
门店公告栏
订货下单前，需要确认的事项包括哪些？【多选】
选择订货仓库与订货模板
确认下单时间，区分凌晨前／凌晨后
提交前把期望到货日期修改为实际收货当天
每个档口单独分开下单，便于分别追踪
收货环节的「一句口诀」包括哪些内容？【多选】
单据拍清楚
日期改当天
差异月底统一改
差异当场改
纸质验收单上的标记与差异记录，正确做法有哪些？【多选】
已收到货品打 √
差异情况口头告知即可，无需在单据上记录
未收到货品打 ×
少收、多收在签收处写上实际收货数量
退货必须做到「线下有单据、线上有记录」，具体包括哪些？【多选】
纸质退货单留底拍照
美团系统同步做「采购退货出库」单
纸质退货单与司机当面对清签字，交接记录拍照保存
与供应商口头约定即可，事后补单
关于调拨操作，下列说法正确的有哪些？【多选】
多个仓库的物品可以合并做在同一张调拨单上
一个仓库做一个单据
多个仓库的物品不能同时做在同一个调拨单
调出门店必须先收货入库，再做调拨出库单
关于报损出库单，下列做法正确的有哪些？【多选】
选择「原材料报损」
报损数量必须与实际废弃量一致
审核后仍可随时修改报损数量
当天报损当天录入
影响营业额的 7 大因素包括下列哪些？【多选】
天数、大环境、天气状况
餐厅改造、营销活动
运营平台、小社区
供应商报价、员工人数
下列属于收货「八项注意事项」的有哪些？【多选】
温度达标：散装 -6 至 -8℃，整箱 -12 至 -18℃
货到后直接签收入库，无需拆袋检查
生鲜需拆袋检查大小与平均重量；螺类、鱼生、生蚝逐批查看鲜活度
生鲜必须过秤；任何食材不得直接接触地面
储存管理的三条基本原则包括哪些？【多选】
加膜封盖
定位存放
离地十公分
落地堆放、便于搬运
关于分类摆放与取用，下列做法正确的有哪些？【多选】
生熟分开，荤素海产分开
重物放下层、轻物放上层
保温柜内肉类与海鲜摆放在最上层
保温柜内素类食材摆放在肉类、海鲜类的更高处
若下单时期望到货日期填写无误，收货时收货日期与期望到货日期保持一致即可。
核实到同一订单内整单物品均未实际到货时，应逐项把数量填 0 后再提交。
盘点时其他部的物品也可以直接选「食材仓」录入，不影响盘点数据。
收货过程中不得抽烟；发现卸货人员抽烟，应及时制止。
收货当场发现食材变质腐烂应当场要求退换；使用串品过程中发现串品问题需填写「食品厂异常产品反馈表」。