1. 《成品放行管理办法》NFS/03‑QA‑14 B/18 版实施日期为（）
A.2026‑04‑27
B.2026‑05‑01
C.2025‑05‑25
D.2025‑09‑28
2. 成品放行管理办法中定义 “批”：每天（瓶身打印时间 0:00‑0:00）每条线生产入库（）产品为一批。
A. 同一种类、同一规格
B. 同一种类、不同规格
C. 不同种类、同一规格
D. 不同种类、不同规格
3. 工厂成品《产品质量检验报告单》最终批准人为（）
A. 品保科长
B. 工厂总经理（或委托质量负责人）
C. 检验领班
D. 品质保障部经理
4. PET 瓶装天然水溴酸盐内控标准（不含河源 19L）为（）
A.＜3μg/L
B.＜5μg/L
C.＜7μg/L
D.＜10μg/L
5. PET 瓶装矿泉水溴酸盐内控标准为（）
A.＜3μg/L
B.＜5μg/L
C.＜7μg/L
D.＜10μg/L
6. 溴酸盐检测样，开机时间不足 3h，每批次取样不少于（）
7. 溴酸盐检测要求样品（）再进行检测。
A. 生产完立即检测
B. 臭氧衰减完成后
C. 保温 24h 后
D. 保温 48h 后
8. 天然水亚硝酸盐内控标准为（）
A.＜3.5μg/L
B.＜10μg/L
C.＜5μg/L
D.＜20μg/L
9. 矿泉水亚硝酸盐限值为（）
A.5μg/L
B.10μg/L
C.20μg/L
D.30μg/L
10. 无菌线低酸 (pH＞4.6) 产品，微生物观察样放行后，首先需要保温（）天后全检内容物。
13. 无菌线大修后，无菌验证非 “0 不良” 通过，第一批产品 T+（）放行。
14. 生产线大修后第 1 批次生产数量不低于（）瓶或者连续生产 1 小时。
A.5000
B.10000
C.20000
D.50000
15. 使用微生物快速检测方法放行，以（）方法结果作为不一致时管控依据。
A. 快速检测法
B. 国标法
C. 两者取平均值
D. 两者取最差值
16. 使用快检放行，1#报告单作用（）。
A. 出厂放行依据
B. 销售依据
C. 存档备查
D. 对外送检依据
17. 使用快检放行，2#报告单作用（）。
A. 出厂放行依据
B. 销售依据
C. 车间自检
D. 客户现场检验
18. 高风险理化指标复检，需要同时段（）样品复检。
A.2 倍数量
B.3 倍数量
C.5 倍数量
D.10 倍数量
19. 移库产品投放市场，必须下载（）后方可投放市场。
A. 移库检验报告单
B. 产品质量检验报告单
C. 管制单
D. 品质异常申报表
20. 样品接收：0:00‑8:00 时间段样品，（）放入保温室保温。
A. 当天
B. 次日
C.48 小时内
D.72 小时内
21. 工厂储运科，箱装产品冷凝水结露，批量含水率大于（）必须更换纸箱才可出货。
22. 《正压房环境管理作业规范》百级正压罩高效滤网出口风速控制（）。
A.0.1‑0.3m/s
B.0.2‑0.4m/s
C.0.3‑0.5m/s
D.0.4‑0.6m/s
23. 正压房与外界压差要求≥（）Pa。
A.5Pa
B.10Pa
C.15Pa
D.20Pa
24. 正压罩与正压房之间压差≥（）Pa。
A.5Pa
B.10Pa
C.15Pa
D.20Pa
25. 十万级正压房换气次数要求（）每小时。
A.10‑15
B.15‑25
C.50‑60
D.≥60
26. 万级正压房换气次数（）每小时。
A.10‑15
B.15‑25
C.50‑60
D.≥60
27. 正压房空间熏蒸，至少（）一次（无菌线 1 次 / 维护周期）。
A. 每周
B. 每月
C. 每季度
D. 每半年
29. 风淋脚踏池消毒液有效氯浓度要求（）。
A.≥30mg/L
B.≥50mg/L
C.≥100mg/L
D.≥200mg/L
32. 正压房压差监控频率（）。
A.1 次 / 班
B.1 次 / 周
C.1 次 / 月
D.1 次 / 季度
33. 正压房温湿度监控频率（）。
A.1 次 / 班
B.1 次 / 周
C.1 次 / 月
D.1 次 / 季度
34. 正压房静态沉降菌十万级标准（）CFU/30min・皿。
35. 百级正压罩动态沉降菌标准（）CFU/30min・皿。
36. 《工厂良好作业管理规范》D/0，清洁作业区不包含（）。
A. 灌装正压房
B. 制盖车间
C. 上盖间
D. 成品仓库
37. 清洁作业区工作服要求，衣服不能使用（）。
A. 拉链式
B. 粘合式
C. 纽扣式
D. 无尘涤洁绸
38. 与食品直接接触人员指甲长度要求（）。
A.≤1mm
B.≤2mm
C.≤3mm
D.≤5mm
39. 线检人员视力两眼必须（）（含矫正），无色盲。
A.4.8 以上
B.5.0 以上
C.5.1 以上
D.5.2 以上
40. 生产过程掉地产品、空瓶、瓶坯、瓶盖原则上应当（）。
A. 冲洗后继续使用
B. 报废
C. 消毒后继续使用
D. 挑选完好复用
41. 食品添加物称量投料执行（）制度。
A. 单人复核
B. 双人复检
C. 班长复核
D. 品保复核
43. 工厂记录至少保存至该批成品有效期后（）。
A.3 个月
B.6 个月
C.12 个月
D.24 个月
44. 开放式生产作业区，禁止使用（）温度计。
A. 数显探针
B. 机械式
C. 水银
D. 电子
45. 生产车间（）区域禁止生产期间土建施工。
A. 洁净作业区、准清洁作业区
B. 原料仓库
C. 成品仓库
D. 办公室
46. 外来人员进入清洁作业区，下面说法正确的是（）。
A. 可以穿自己衣服进入
B. 按照外来人员着装要求管控
C. 无需风淋直接进入
D. 可以佩戴普通饰品
47. 下面哪一项不属于 “五病”（）。
A. 痢疾
B. 普通感冒
C. 活动性肺结核
D. 化脓性皮肤病
48. 磁铁属于异物管控设备，下面说法正确（）。
A. 无需检查
B. 需要检查清洁、强度并留存记录
C. 只在坏的时候检查
D. 一年检查一次即可
49. 高效过滤器检漏，采样口距离过滤器（）厘米扫描。
50. 成品放行管理办法，内控保温样统一保温温度（）。
A.20‑25℃
B.30‑35℃
C.36‑40℃
D.40‑45℃
1. 依据成品放行管理办法，产品销售放行需要满足条件（）
A. 原辅料符合内控标准
B. 制程正常
C. 感官理化、微生物符合标准
D. 相关特殊项目（溴酸盐、亚硝酸盐等）符合内控
2. PET 瓶装水需要检测的特殊指标包含（）
A. 溴酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 铁锰
D. 偏硅酸（矿泉水）
4. 无菌线高酸、低酸产品微生物观察样，放行后保温观察检查内容物包含（）
A. 絮状物
B. 浑浊沉淀
C. 分层
D. 胀瓶、霉块
5. 大修后品质追踪样检查项目包含（）
A. 霉变胀气腐败
B. 异物油污污染
C. 封盖、喷码、套贴标
D. 产品变形、外包装缺陷
6. 大修后热灌装及水产品内控微生物样品要求，描述正确（）
A. 内控样品不少于 24 瓶
B. 前中后等距取样
C. 热灌装保温 48h
D. 水产品保温 24h
7. 微生物快速检测放行，下面说法正确（）
A. 初次使用前要做方法比对验证
B. 快检和国标结果不一致，以国标法为准
C. 需要出具两份报告单 QMS 存档
D. 可不用做国标检测，只用快检即可
8. 成品放行管理办法中工厂品保科职责包含（）
A. 出厂检验，出具产品质量检验报告单
B. 对移库、出厂成品做质量判定
C. 管制品提出处理意见
D. 批准产品质量检验报告单
9. 工厂储运科职责，下面正确（）
A. 严格执行放行规范
B. 对移库出厂产品有效防护
C. 结露纸箱含水率超标要更换纸箱
D. 每月源头库放行环节自查
10. 移库转储说法正确的有（）
A. 仅限公司管理仓库之间
B. 工厂所在地外租库除外
C. 投放市场需要下载对应产品质量检验报告单
D. 移库不需要任何单据
11. 5.1.3 样品接收保温，描述正确（）
A.0:00‑8:00 样品当天保温
B.8:00‑24:00 样品可次日保温
C. 工厂可调整时间区间到 0‑10 点或者 0‑12 点
D. 所有样品全部第二天保温
12. 下面哪些属于异常停机定义（）
A. 调配异常
B.UHT 料液 100% 循环加热
C. 打开非无菌灌装机四周门
D. 正常计划换瓶型停机
13. 异常停机样品标识要求（）
A. 油性笔标记 “异停”
B. 注明封盖后生产日期时间
C. 无需标记直接混放
D. 分开存放
14. 19L 桶装水产品，涉及二氧化氯清洗空桶产线，需要检测（）
A. 氯酸盐
B. 亚氯酸盐
C. 溴酸盐
D. 亚硝酸盐
19. 属于成品放行管理办法记录保存期限为三年的有（）
A. 管制单
B. 产品质量检验报告单
C. 品质异常申报表
D. 感官品评记录表
20. 产品质量检验报告单需要修改的场景（）
A. 新品项
B. 产品标准变更
C. 法规变更
D. 监管特殊要求
21. 正压房验收标准监控项目包含（）
A. 温湿度
B. 压差
C. 尘埃粒子
D. 沉降菌
22. 正压房管理标准压差要求（）
A. 正压房对外界≥10Pa
B. 正压罩对正压房≥5Pa
C. 压差越大越好无上限
D. 压差不需要记录
23. 正压房高效过滤器更换触发条件（）
A. 洁净等级达不到
B. 腐蚀破损
C. 最长不超过 5 年
D. 每年强制更换
24. 正压房初效过滤器描述正确（）
A. 除去 10um 以上尘埃
B. 正压房不少于 1 次 / 月更换
C. 水线正压罩初效 1 次 / 维护周期
D. 饮料线正压罩初效 1 次 / 周
25. 正压房中效过滤器描述正确（）
A. 去除 1‑10um 尘埃
B. 更换不少于 1 次 / 3 个月
C. 可以用水冲洗后无限使用
D. 保护高效过滤器
26. 正压房动态沉降菌监控频率，包含（）
A. 水线每月
B. 饮料线每月
C. 无菌线每月
D. 制盖车间每月
27. 正压房静态沉降菌监控频率（）
A.1 次 / 季度；制盖半年一次
B. 大修后需要检测
C. 更换高效过滤器后检测
D. 每天检测
28. 正压房尘埃粒子检测时机（）
A. 每月常规
B. 更换高效后
C. 大修后
D. 异常调整后
29. 正压房哪些情况需要检测换气次数（）
A. 大修
B. 压差异常
C. 更换高效
D. 更换风机
30. 正压房地漏管控，正确（）
A. 定期清洁消毒
B. 洁净无异味
C. 无飞虫
D. 可以积存污水
31. 正压房送风系统故障（PET 无菌线除外），处理方式（）
A. 停止生产
B. 维修后净化至少 30 分钟
C. 检测合格再开机
D. 产品管制隔离验证
32. 正压房静态尘埃粒子检测要求（ ）
A. 房门关闭
B. 除检测人员外全部撤出
C. 可以多人在房间走动
D. 按规定测试点检测
33. 高效过滤器检漏操作，描述正确（）
A. 采样口距离滤器 2‑3cm
B. 移动速度 2‑4cm/s 扫描断面、封头胶、框架
C. 读数快速上升判定渗漏
D. 渗漏需要堵漏或更换
34. 高效过滤器禁止操作（）
A. 碰撞
B. 水冲洗
C. 水溅湿滤网
D. 轻拿轻放
35. 《工厂良好作业管理规范》，区域清洁等级分为（）
A. 清洁作业区
B. 准清洁作业区
C. 一般作业区
D. 无菌区域
36. 清洁作业区包含（）
A. 灌装正压房
B. 制盖车间
C. 上盖间
D. 推荐配料、发酵、菌种培养区
37. 准清洁作业区包含（）
A. 预包装清洗消毒区
B. 杀菌区
C. 配料发酵区
D. 推荐吹瓶、制坯区
38. 一般作业区包含（）
A. 水处理区
B. 原料库成品仓库
C. 坯盖打包区
D. 上坯间
39. 清洁作业区着装要求（）
A. 网帽包裹全部头发
B. 拉链 / 粘合式无菌服，无纽扣
C. 专用工艺鞋
D. 衣柜鞋柜 UV 灯常开
40. 准清洁作业区着装，正确（）
A. 网兜帽子包裹全部头发
B. 拉链 / 粘合式工作服无口袋
C. 专用工艺鞋 / 长胶靴
D. 工作服不穿出车间
41. 与食品直接接触人员禁止（）
A. 蓄留指甲＞1mm
B. 涂指甲油
C. 佩戴饰物
D. 上岗抽烟嚼口香糖
42. 上岗需要洗手消毒时机（）
A. 工作前
B. 调换工作岗位
C. 如厕后
D. 手部受污染
43. 需要建立个人健康档案人员（）
A. 正式员工
B. 生产线劳务外包
C. 下线叉车工
D. 食堂工作人员
44. 五病包含（）
A. 痢疾、伤寒
B. 病毒性肝炎携带者
C. 活动性肺结核
D. 化脓性渗出性皮肤病
45. 车间异物管控，下面哪些属于易碎品管控（）
A. 玻璃制品
B. 硬质塑料
C. 水银温度计
D. 有机玻璃
46. 生产车间禁止使用（）
A. 美工刀
B. 水银温度计
C. 开放式区域木柄榔头
D. 带把柄不易碎刀具
47. 建筑施工管控，下面说法正确（）
A. 生产期间洁净、准清洁区禁止施工
B. 必须施工要做全方位隔断防交叉污染
C. 产生异味施工要评估串味风险
D. 施工结束清洁消毒评估合格才能使用
48. 金属探测器测试需要用到哪些测试块（）
A. 铁
B. 不锈钢
C. 非铁金属
D. 普通塑料块
49. X 光设备测试要求包含（）
A. 标准测试块
B. 开机、结束测试
C. 检查剔除功能
D. 故障保护系统
50. 仓储运输管控要求（）
A. 离地离墙存放
B. 先进先出
C. 温湿度记录
D. 出货记录可追溯
1.《成品放行管理办法》B/18 版本发行日期 2026‑04‑27，实施日期 2026‑05‑01。
2.“批” 定义：不同规格产品同一天同一条线生产入库算一批。
3.工厂总经理可以委托工厂质量负责人审批产品质量检验报告单。
5.天然水溴酸盐超过内控、但在限值以内，可以直接放行不需要 OA 审批。