火锅食材知识试题(培训前)

本测试旨在培训前摸底大家对火锅类商品知识的了解情况,请您独立、认真完成作答,每人仅限答题一次!
姓名
    ____________
门店
    ____________
工号(填写时不带A)
    ____________
冷冻肉卷有几种肉卷
1种
2种
3种
4种
冷冻肉卷包装份量为
150-200克
200-250克
250-300克
400-500克
冷冻肉卷切多厚
1-1.5mm
2-2.5mm
3-4mm
4-5mm
冷冻肉卷要求几天周转期
1天
3天
7天
30天
鲜切肉片有几种包装份量
1种
2种
3种
4种
鲜切肉片切多厚
1.5-2mm
2.5-3mm
3-4mm
4-5mm
鲜切商品扇形盒包装份量是
50-100克
150-200克
300-400克
400-500克
鲜切商品2116盒包装份量是
50-100克
150-200克
300-400克
400-500克
水发类商品包装份量为
150-200克
200-250克
250-300克
400-500克
鲜切肉片口感最嫩的是吊龙。判断该说法是否正确
正确
错误
鲜切肉片肥瘦相间的是三花趾。判断该说法是否正确
正确
错误
五花趾是板腱。判断该说法是否正确
正确
错误
火锅食材有4大类:冷冻肉卷、鲜切肉片、水发、配菜。判断该说法是否正确
正确
错误
鲜切肉片销售周期3日清。判断该说法是否正确
正确
错误
小料盒有3种配料。判断该说法是否正确
正确
错误
毛肚的口感很软糯。判断该说法是否正确
正确
错误
鲜切肉片有那两种包装耗材。判断该说法是否正确
正确
错误

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