重庆区11月水果考试题

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门店代码
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区域
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姓名
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蓝莓最佳储存温度为( )
常温通风
零下冷冻
0-4℃冷柜
靠近香蕉摆放
榴莲门店日常库存上限不得超过( )销量,禁止压货囤货
1天
2天
3天
5天
冻榴莲陈列要求正确的是( )
放在冷冻柜角落死角
不制作氛围物料
只贴简易价签
搭配立牌,打造专区引流陈列
C类门店草莓主力销售品相为( )
盒装草莓
散装草莓
大筐散装果
只做现场果切
台面果品上货前首要操作是( )
直接堆头铺满
翻台分拣,挑除伤果坏果
修剪果柄
粘贴折价标签
榴莲收货验收重点排查问题果包含( )多选题
果肉出水果
生包果
死包果
果壳开裂变质果
浆果类蓝莓营运操作要求有( )多选题
行列式整齐陈列,标签朝外
新货放后侧,旧货前排,先进先出
现拆现分试吃果,不提前拆分
远离香蕉、芒果等释放乙烯的果品
果品损耗管控与折价处理要求包含( )多选题
品质下降商品第一时间分选折价
正价签+黄色折价签对照展示
尾货压缩陈列,集中清仓
熟果等到果肉变质再折价处理
榴莲熟度管理执行标准有( )多选题
生果、转熟果、已熟果分开分层陈列
临近熟度临界点的榴莲集中优先折价
每日盘点,做好熟度台账登记
一次性大量上货,减少补货频次
水果现场陈列规范内容包含( )多选题
台面假底、防滑布不得外露
护栏保持平整完整,控制堆码高度
柚子、石榴落实开花陈列,配套试吃
一品一码,及时清理遗留价签,杜绝货签错位

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