营运物料液体应放置在
营运物料柜最上一层
营运物料柜最下层
营运物料柜中层
随意放置
遵循24/2的原则是？
留出24小时用量的包装用品和2小时用量的冷冻和冷藏产品
留出24小时用量的冷冻用品和2小时用量的冷藏产品
留出24小时用量的包装用品和2小时用量的冷藏产品
留出24小时用量的冷藏和2小时用量的冷冻产品
DFS的全称是什么？
做好食品安全 Do Food Safety
数字化食品安全 Digital Food Safety
数字化来自安全 Digital From Safety
以下哪项是受值班系统影响的系统？
生产，排班
生产，服务
服务，排班
盘存，安全与保全
遇到危机以下哪条是我们所禁忌的？
保持冷静
收集事实
尝试自己独自处理
提醒有关人员
麦当劳坚信三腿凳都要坚固异常，是指？
员工，管理组，顾客
持牌人，供应商，员工
持牌人，供应商，顾客
员工，管理组，持牌人
那些并未包装，没能提供给顾客就丢弃的烹制或未烹制的产品，是什么损耗？
冷冻货品牢固，冷藏货品的温度达到或低于40华氏度是存货管理系统哪个关键点？
加热型奶昔新地机读取设备的电脑显示屏上的奶浆温度，并和奶浆实际测试温度比较，差异应在多少范围内?
什么是生产系统？
协调整个生产团队快速的为顾客生产高品质的产品
通过计划、协调和预估顾客的需求以准备产品
为了确保为顾客提供新鲜，高品质的产品，并确保快速的服务，最大限度地减少浪费
以上皆是
生产的成功关键要素，餐厅经理确保按标准执行什么程序？
在接货的前一天检查储存区域，货架上的货品不应超过几天的用量？
SPA服务生产和汇集的目标是：
按设计运营，由敬业且有能力的员工提供卓越的顾客体验，超越顾客期望，以及实现卓越的品质和服务
根据顾客需求，在合适的时间提供食量的产品，以确保出色的顾客体验和业务盈利能力
通过协调人员，设备和产品提高营业额并实现每个班次的总体顾客满意度，实现杰出的QSC
营造安全，可靠的环境，提升顾客和员工体验，同时为企业创造价值
根据订货原始公式，"订多少（订量）"等于？
需求 + 安全库存 + 可用库存
（需求 + 安全库存）− 可用库存
需求 − 安全库存 − 可用库存
安全库存 + 可用库存 − 需求
餐厅订货系统的目标所强调的"三赢"不包括以下哪一项？
安全库存的定义是？
门店应至少额外拥有的库存天数或数量
门店当前实际库存数量
系统凌晨2点已提交未发货量
单次订货的整数箱数
洗碗机清洗温度是多少？消毒温度是多少？
50℃-75℃、80℃-91℃
55℃-75℃、88℃-91℃
50℃-75℃、85℃-91℃
55℃-75℃、80℃-91℃
洗手池的水温标准范围是多少？
80-105华氏
70-105华氏
70-115华氏
75-105华氏
生产线2人模式下，关键能力?(多选）
调理速度
个人岗位技能
橡皮筋方式运作
动线不交叉不重看
生产区3的原则?(多选）
屏幕上有 3 份或更多点膳
有 3 个或更多空的 UHC 托盘
准备好的薯条少于3 份
生产区少于3名员工
什么是意外事件？(多选）
麦当劳营运之外的事件
影响员工和顾客的安全健康
影响餐厅正常运营
影响麦当劳品牌声誉
以下哪些事件必须报备给管理层和公共关系部？(多选）
订货专家在初始化/日常运营中可设置的订货参数包括？(多选）