基本食品百分比如何计算？
基本食品金额/营业净收入
基本食品金额/产品净营业额
食品金额/产品净营业额
食品金额/营业净收入
可控制的成本有哪些?
半成品损耗，成品损耗
员工餐饮，分差/统计
调味品
以上皆是
13.以下哪一条工时政策是正确的？
全职员工当天可以排定超过11小时以上的工时
全职员工当月可以大于202小时
退休员工每月工时可以大于196小时
勤工助学学生工时应该小于196小时
什么是餐厅的利润？
一个班次的员工数量
营业额与成本支出之间的差额
一年的营业额
食品、工时和能源成本
关于利润管理的说法，以下哪条是正确的？
如果做利润管理将丧失顾客满意
利润管理就是省钱
利润管理只是管理组的事情
提升利润的最佳方法就是不断提高营业额
新员工录入信息应该由谁录入？
餐厅总经理
人力资源经理&人专
人事AA
顾客服务及品牌经理
以上哪项不是二次简介的目的？
强化被忘记或者遗忘的政策与程序
处理员工的任何问题和要求
检查员工取得的进展
追踪新员工职前简介学习及测试完成
关于招用年龄的底线要求是？
不得招用未满 18 周岁人员
不得招用未满 16 周岁人员
未满 16 周岁可经家长同意招用
只限制学生工年龄
关于退休证人员，2025 年 8 月 1 日起的政策是？
可先入职后补证
不招收无退休证人员
仅需纸质声明信即可入职
无年龄与证件要求
关于班次的休息保障，要求是？
两班次间隔 8 小时，每周至少休息 1 天
两班次间隔 11 小时，每周至少保证一天休息
两班次间隔 11 小时，每两周休息 1 天
间隔不限，只要总工时不超
社保公积金购买时点，正确的是？
15 号（含）前入职当月购买，15 号后入职可次月购买
所有新员工一律次月购买
15 号前入职可次月购买
离职当月继续缴纳即可
员工大会的工时支付标准是？
不计工时
支付 2 小时工时
按实际时段一半支付
只给调休不付薪
离职档案袋应保存的期限，以及材料被员工取回时的要求是？
保存 1 年，无需凭据
保存 2 年，被取回材料需有收条
保存 3 年，口头说明即可
员工取回后不再留存记录
关于全职员工解聘，规范流程要求是？
餐厅经理自行决定即可
全职解聘需通过 HR
口头通知即可离岗
由值班经理代为办理
关于员工档案袋的保管，正确要求是？
放在吧台上方便随时查阅
存放在上锁柜子中并妥善保管钥匙
交员工本人自行保管
由值班经理随身携带
送达方式确认书的填写要求是？
可由他人代填
本人填写、信息完整详细
只填手机号即可
入职满一年后再填
健康证的合规标准是？
有证即可，不看有效期
在有效期内且与系统录入一致
入职后再补办即可
只需复印件留存，不需要原件
员工各类假期请假资料的合规要求是？
由班组长代为填写即可
本人填写，资料完整
只需口头向经理报备
离职后再补交即可
管理组休假&加班申请的检查标准是？
只要月底总时数对得上即可
系统申请与实际一致
事后口头说明即可
由 HR 统一代填
关于工资补发补扣，规范要求是？
经理自行决定即可
经批准后进行补发补扣并报备 HR
下月直接调平，无需审批
员工书面同意即可，不报备
法定工龄入机的检查要求是？
凭员工口述录入即可
证明材料完整、计算正确
统一按入职日起算
仅管理组需要核对
员休室需按 2025 PPFV 标准张贴的政策/信息包括？（多选）
SWIR、WVP
开门政策
EEI 行动计划、员工座谈会意见反馈
圆梦大学
以下哪些属于工时工资类的红线检查项？（多选）
是否存在套卡
是否存在未达最低工资标准
是否有严重拖欠员工工资
员工是否自行（主观修改）刷卡
处理意外事件的3个要点？（多选）
快速处理，赢回顾客
保护员工和顾客的安全和健康
保护品牌声誉
可以灵活应变，自行决策
餐厅经营需要具备哪些证照呢？（多选）
户外广告、招牌设置审批
营业执照(五证合一）
食品经营许可证
消防安全检查合格证
以下哪些属于\"关键项\"（红色字体，一票否决，任一项未达标即检视不通过）？（多选）
招用未满 16 周岁人员
16—18 周岁学生员工入职是否合规
是否存在未达最低工资标准
是否有严重拖欠员工工资 / 是否套卡
下列检查项中，属于\"在职员工管理\"类别的有？（多选）
各类身份员工是否有有效身份证明
健康证是否齐全有效
员工档案袋妥善保管
法定工龄入机是否正确
关于\"声明信、政策学习确认函、个人承诺书\"的合规要求，正确的有？（多选）
是否本人签字、版本正确、历次均保留
2024 年 3 月 1 号后转为电子版
承诺书须\签字 + 手印\
可由班组长代签以节省时间
下列检查项中，属于\"工时工资\"类别的有？（多选）
是否存在未达最低工资标准
工资补发补扣是否合理并报备 HR
灵活用工人员工资准确发放
OJE 工资支付