本次考试围绕10月份饲料厂生物安全管理现存问题及整改要求设置,旨在检验相关人员对生物安全规范的掌握程度,请认真作答。
进入净区的标准流程顺序正确的是?
脱衣→脱鞋→洗澡→洗手消毒→穿衣→穿鞋→抽样
洗手消毒→脱鞋→脱衣→洗澡→穿衣→穿鞋→抽样
洗手消毒→脱衣→脱鞋→洗澡→穿衣→穿鞋→抽样
脱鞋→洗手消毒→脱衣→洗澡→穿衣→穿鞋→抽样
生产环节调质温度需达到多少摄氏度以上才能满足生物安全要求?
关于随身物品入厂消毒,以下说法正确的有?
手机、钥匙等可使用1:200卫可擦拭消毒
可以不用消毒
不能烘干浸泡的物资可直接带入
原料验收过程中,出现以下哪些情况需作退货处理?
粪便污染
动物尸体污染
含水量轻微超标
包装轻微破损
厨房生物安全管理要求中,以下说法正确的有?
生熟刀案分开配备
菜品需经高温处理后上桌
熟食和生食可同柜存放
碗筷需使用消毒柜正常消毒