下列哪种食物搭配相对更安全？
发芽的土豆去皮后炒制
新鲜黄花菜直接凉拌
菠菜焯水后和豆腐同煮
未煮熟的四季豆清炒
食品保质期指的是食品的哪个期限？
最佳食用期
最后可食用期
生产出厂日期
超过就完全不能吃的日期
日常购买预包装食品时，下列哪个信息不是必须查看的？
生产日期和保质期
食品生产许可证编号
食品广告代言人
配料表
下列哪种做法有助于预防食源性疾病？
生肉和蔬菜放在同一层冰箱冷藏室
切完生肉的刀直接切水果
剩饭剩菜彻底加热后再食用
路边摊购买无卫生许可的自制熟食
下列哪种水更适合长期饮用？
反复煮沸的千滚水
符合国家标准的自来水煮沸后
未经处理的山泉水
长期放置的瓶装矿泉水
发现购买的食品过期了，下列做法错误的是？
不食用，直接丢弃
回到购买的商家要求退换
自认倒霉，悄悄吃掉避免浪费
拨打12315热线投诉举报
冷冻食品从冰箱拿出来后，下列哪种解冻方式最安全？
放在常温下自然解冻4小时以上
放在冰箱冷藏室缓慢解冻
泡在热水里快速解冻
放在太阳下暴晒解冻
我国食品安全的主管部门是以下哪个？
市场监督管理部门
公安部门
教育部门
交通运输部门
下列哪种行为不会造成食品污染？
操作食品前认真洗手
切完生肉的案板直接切凉拌菜
把农药和食品放在同一个柜子里
用装过汽油的桶盛放食用油
关于食品添加剂，下列说法正确的是？
所有食品添加剂都对人体有害
符合国家标准使用的食品添加剂是安全的
零添加的食品一定比有添加剂的更安全
食品添加剂就是非法添加物
下列哪种食品最容易被黄曲霉毒素污染？
发霉的花生、玉米
新鲜的蔬菜水果
冷冻的肉类
罐装的饮料
疫情期间处理进口冷链食品，下列做法错误的是？
接触冷链食品后及时洗手
加工时生熟分开
直接用手接触冷链食品外包装后揉眼睛
冷链食品充分煮熟后再食用
下列哪种食物儿童应该少吃或不吃？
新鲜的苹果
含有大量防腐剂、甜味剂的三无辣条
煮熟的鸡蛋
纯牛奶
下列关于野生蘑菇的说法正确的是？
颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色朴素的没毒
和大蒜一起煮变黑的蘑菇有毒，不变黑就没毒
野生蘑菇都很鲜美，可以随便采摘食用
没有绝对简单的毒蘑菇鉴别方法，不采摘不食用是最安全的
购买猪肉时，查看下列哪个证明可以确认是合格猪肉？
猪肉上的蓝色检疫合格验讫印章
商家的口头承诺
猪肉的颜色看起来很新鲜
价格便宜
下列哪种饮品适合给婴幼儿饮用？
酒精度很低的果酒
含有咖啡因的碳酸饮料
适龄的婴幼儿配方奶粉
含糖量很高的奶茶
食品包装上的“QS”标志代表什么含义？
绿色食品标志
有机食品标志
食品生产许可标志
无公害食品标志
清洗蔬菜水果时，下列哪种方法不能有效去除农药残留？
用清水浸泡15分钟后冲洗
用专用的果蔬清洗剂清洗
用盐水或者小苏打水浸泡后冲洗
用干布擦拭表面
下列哪种情况的食品可以放心食用？
超过保质期但看起来没有变质的面包
无生产日期、无生产厂家、无保质期的“三无”饼干
在保质期内且保存完好的真空包装卤蛋
已经发粘变质的熟米饭
发生食物中毒后，下列哪种做法是错误的？
立即停止食用可疑食物
自行服用止泻药止住腹泻就可以了
保存好可疑食物样本和呕吐物
及时到医院就诊
下列哪种水产品食用后容易导致中毒？
新鲜煮熟的虾
活着的生蚝清蒸
被河豚毒素污染的河豚鱼
冷冻的三文鱼煎熟
关于“垃圾食品”，下列说法正确的是？
吃一次垃圾食品就会对健康造成严重损害
垃圾食品没有任何营养价值
偶尔少量食用垃圾食品不会影响健康，应注意均衡饮食
垃圾食品就是所有含有食品添加剂的食品
家里的餐具消毒，下列哪种方法最简单有效？
用洗洁精清洗后晾干
放在沸水中煮沸5-10分钟
用温水冲洗一遍
用抹布擦干净
下列哪种食物孕妇应该避免食用？
煮熟的蔬菜
未经过巴氏消毒的生牛乳制成的奶酪
炖熟的鸡肉
新鲜的水果
食品包装袋上的配料表中，配料排序是按照什么规则排列的？
按照添加量从多到少排列
按照营养价值从高到低排列
按照配料名称拼音首字母排列
按照生产时添加的先后顺序排列
下列哪种做法可以有效减少亚硝酸盐的产生？
蔬菜腌制一周后立即食用
剩饭菜在常温下存放过夜
新鲜蔬菜现买现吃，避免长时间存放
反复加热同一锅蔬菜汤
关于网络订餐，下列做法正确的是？
选择距离很远、配送时间超过2小时的商家
选择无营业执照和食品经营许可证的私人作坊商家
选择有实体门店、证照齐全且量化分级等级较高的商家
收到餐食后发现已经凉了直接食用不用加热
下列哪种食品属于预包装食品？
超市里现做现卖的馒头
密封在包装袋里、有生产日期和保质期的饼干
菜市场摊贩散装称重的瓜子
餐馆里刚做好的炒菜
吃了未煮熟的豆浆导致中毒，是因为豆浆中含有哪种有害物质？
皂素和胰蛋白酶抑制剂
黄曲霉毒素
亚硝酸盐
重金属
下列哪种行为符合食品安全要求？
用工业用盐腌制咸菜
用硫磺熏制银耳让它看起来更白
用食用碱发面做馒头
用甲醛浸泡海鲜延长保质期
购买散装食品时，下列哪个信息不需要重点关注？
食品的名称、生产日期
食品的保质期
食品的生产厂家
盛放食品的容器颜色
下列哪种水果在正常情况下可以安全食用？
已经腐烂的橙子，挖掉腐烂部分后食用
用乙烯利催熟的香蕉
表皮有农药残留没有清洗的草莓
已经发芽的甘蔗
下列哪种食物中含有较高的重金属铅，儿童应尽量少吃？
关于保健食品，下列说法正确的是？
保健食品可以代替药品治疗疾病
保健食品具有特定保健功能，适宜特定人群食用
保健食品都是纯天然的，没有任何副作用
所有人群都应该服用保健食品补充营养
防止苍蝇、蟑螂等害虫污染食品，下列做法错误的是？
食品存放时加盖密封
及时清理厨房垃圾，保持环境整洁
在食品旁边直接喷洒杀虫剂灭虫
安装纱窗、纱门阻挡害虫进入
刚从冰箱冷冻室拿出来的冻肉，在什么温度下存放容易滋生细菌？
-18℃以下
0-4℃
20-30℃常温
-10℃
关于蔬菜的食用，下列做法正确的是？
野菜都是纯天然无污染的，随便采摘食用
土豆发芽了只要把芽挖掉就可以安全食用
叶类蔬菜先切后洗，更容易洗干净
新鲜豆角必须彻底煮熟煮透后再食用
下列哪种情况说明牛奶已经变质，不能饮用了？
牛奶出现分层、结块、有酸臭味
常温牛奶放在冰箱里变得更稠了
牛奶加热后有少量奶皮
牛奶里面有少量的钙沉淀
食品生产经营人员必须取得下列哪个证件才能从事食品相关工作？
关于儿童零食的选择，下列做法正确的是？
优先选择色彩鲜艳、口味香甜的零食
选择配料表简单、添加剂少、低盐低糖低油的零食
用零食代替正餐
只要孩子喜欢就可以随便买
下列哪种物质属于食品违法添加物？
山梨酸钾（防腐剂）
苏丹红（染色剂）
维生素C（抗氧化剂）
果胶（增稠剂）
为保障食品安全，厨房砧板最好做到生熟分开，“生”不包括以下哪种？
生的猪肉
新鲜的需要生食的黄瓜
活的河鱼
生的鸡蛋