CM 교육 테스트

쌀, 기름 또는 양념류, 공산품 등으로 1주일에 1~2회정도 발주. 점포운영시스템 내 식재발주를 통한 입고 (주관식)

신선도를 위해 매일 발주하는 식재. 메뉴 등록에 의해 자동 입고 (주관식)

식중독 발생시 원인판단에 대한 증거자료로 사용하기 위하여 고객에게 제공한 음식을 100g ~ _____g이상, _____ °C이하의 냉장온도에 _____시간 이상 동안 보관하는 음식 (주관식)

식재료, 기구, 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되어 있지 않은 식재료, 기구, 종사자와의 접촉 또는 작업과정에혼입됨으로 인하여 미생물의 전이가 일어나는 것 (주관식)

‘고객관리’ 설명으로 옳지 않은 것 (객관식)