8月-助理及经理考题

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进货时，易解冻货品和冷藏货品需在多少分钟内整理入库?

A.10

B.20

C.60

D.30

华莱士“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了第一家门店是()餐厅

A.上师大

B.西大街

C.福州师大

D.福建

腌制类产品解冻后保存时间为24小时

是

否

多选题(得2分)以下哪些是可以避免交叉污染的方法:

A.生产区储存生熟食材的容器分开使用，严禁混用。

B:接触生食材后，操作熟食前应彻底清洗手部

C.上厕所、擤鼻涕、处理垃圾、使用清洁剂后应彻底清洗手部

D.各区清洁的抹布按颜色区分使用，严禁混用

多选题以下哪些可能是导致货品差异的原因?

A:进货时未当场核对清楚进货数量

B:录入盘点时，数量录错

C:盘点时漏盘或错盘

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