沸腾虾球(切配)
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您所要考核的岗位 例:三级切配
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在腌制虾仁前一定要先用毛巾把水分吸干,腌制好的虾仁备货量最多2天
否
是
凤尾虾仁腌制标准:1斤虾仁,盐( )克,味精( )克,生粉( )克
A.8,5,25
B.5,8,30
C.8,10,30
凤尾虾仁验收标准:规格41——50,大小均匀,无断尾
是
否
您的姓名
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沸腾虾球的主料标准:桨好的虾球( )克,黄豆芽( )克
A.300,250
B.250,300
C.250,250
您的门店名称
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