coco杨浦区-基础操作考卷
门市抹布消毒频率每日打烊时最后再执行消毒,全新的黄色抹布可不用消毒,自来水清洗干净即可使用。
是
否
0.5包kay消毒粉为多少克?配比几支4L水调制消毒液
A.13~15g;4.5支
B.14~15g;5支
C.15±2g;4支
D.15±2g;5支
请问冰块专用壶&豆花桶消毒频率及方式?(多选)
A.每日使用前消毒:取1支4L热水,将豆花桶(含盖),4L壶全部烫过
B.每日营业前消毒:取1支4L热水,将豆花桶(含盖),4L壶全部烫过
C.营运期间4L壶,若接触到了除冰块及豆花桶之外的地方,需使用「生饮水」冲洗
D.营运期间4L壶,若接触到了除冰块及豆花桶之外的地方,需使用「热水」冲洗
泡茶机泡完最后一批茶,即可(),不用留到打烊再执行。
A.执行快速冷却
B.开盖降温
C.关闭泡茶机开关
D.执行完全清洗
以下物料开封后保质期正确的是(多选)
A.(椰果、啵啵、爆爆珠、柠檬汁、鲜百香、咖啡豆)为7天
B.(草莓、红果、芒果丁、紫薯丁、青梅粒)为2天
C.(柚肉罐头、葡萄果肉、仙草原汁、荔枝糖水)为4天
D.(芋头酱、奶霜、蜜茶、莓莓、柚肉)为1天
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