花园餐厅厨房开店设备清洁检查表
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日期
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热房~紫外线灯是,否关闭。风机,烤箱,炸炉,电磁炉,电磁炒锅,加热储物柜(冬季开启,温度40-50度)是,否开启电源,
是
否
热房~炸炉左炸炉温度是,否设定在170摄氏度 右炸炉温度是,否设定在190摄氏度
是
否
热房~煮面炉水烧开后水温度是,否调节在90度
是
否
冷房~所有冷冻冰箱,冷藏冰箱是,否运转正常,冰箱内温度计显示温度在以下标准范围内。冷藏冰箱温度范围0-5度,冷冻冰箱温度范围-18--23度
是
否
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