酱香酒理论知识问答问卷

您好！欢迎参与本次酱香酒理论知识问答，本次问卷旨在了解您对酱香酒相关工艺、品鉴等知识的掌握情况，请您根据所学内容认真作答，感谢您的支持与配合！
*1. 酱香型白酒的酒精浓度一般在多少度左右时，水分子和酒精分子缔合最牢固？（单选题）
*2. 酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少需要经过多长时间？（单选题）
*3. 以下属于我国白酒四大基础香型的有哪些？（多选题）
酱香型
浓香型
清香型
米香型
凤香型
芝麻香型
*4. 请简述酱香型白酒酿造的“12987”基本工艺
*5. 请说明选择在端午进行制曲的主要原因
*6. 请说明选择在重阳时节下沙的主要原因
*7. 请分别列举酱香型、浓香型、清香型、凤香型、老白干香型白酒的代表产品（每个香型至少列举1个）
*8. 请简要说明酱香型白酒的特点及优势