纳豆产品测评—黄大粒
本问卷用于纳豆新品内部感官评定,请独立作答、不交流,样品之间用温水漱口。按照不同的试吃产品二维码进行填写。
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1.
评定人姓名
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2.
性别
男
女
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3.
年龄段
18–25
26–35
36–45
46–55
55以上
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4.
您之前吃过纳豆吗(用于结果分人群)
经常吃
吃过几次
听说过但没吃过
完全没听说过
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5.
开盖瞬间的气味接受度
5 非常喜欢
4 比较喜欢
3 一般
2 不太喜欢
1 很不喜欢
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6.
拉丝状态的整体感受
5 拉丝绵密、有食欲
4 较好
3 一般
2 有点黏糊不适
1 很不适
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7.
豆香(闻起来的味道)
5 非常喜欢
4 比较喜欢
3 一般
2 不太喜欢
1 很不喜欢
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8.
豆粒软硬度
1 太软
2 偏软
3 正好
4 偏硬
5 太硬
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9.
咸度
1 太淡
2 偏淡
3 正好
4 偏咸
5 太咸
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10.
是否察觉到异常气味/后味(最多选2项)
氨味(刺鼻)
酸馊味
豆腥/苦涩
无异常
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11.
添加调料后风味接受程度
非常喜欢
比较喜欢
一般
不太喜欢
很不喜欢
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12.
总体喜好
5 非常喜欢
4 比较喜欢
3 一般
2 不太喜欢
1 很不喜欢
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13.
今天试吃后整体感受,比较能接受哪种口味,或者有改进建议都可以提出
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