关于《食品安全法》培训试题

* 姓名

* 部门

* 职务

*1. 食品相关产品（如包装材料）需符合（　）

A.食品安全国家标准

B.企业自行制定的标准

C.行业推荐标准

D.国际通用标准

*2. 食品生产企业的（　）对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量总监

B.食品安全管理员

C.主要负责人

D.生产车间主任

*3. 从事食品生产活动，应当依法取得（　）。

A.食品经营许可证

B.食品生产许可证

C.卫生许可证

D.营业执照

*4. 食品生产许可证有效期为（　）年。

A.3 年

B.5 年

C.2 年

D.10 年

*5. 食品生产企业应当建立食品安全（　）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

A.自查

B.互查

C.抽查

D.巡查

*6. 食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（　）

A.继续销售，等待监管部门通知

B.立即停止生产，召回已经上市销售的食品

C.降价处理

D.重新包装后销售

*7. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（　）。

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.两年

*8. 国家对食品生产经营实行（　）制度。

A.备案

B.许可

C. 登记

D.认证

*9. 食品生产企业应当配备（　），加强对其培训和考核。

A.食品安全管理人员

B.注册会计师

C.法律顾问

D.人力资源专员

*10. 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（　）的赔偿金。

A.三倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

*11. 食品生产经营者安排未取得健康证明的从业人员上岗，最高可处以（）罚款？

A.1万元以下

B.5万元以下

C.10万元以下

D.20万元以下

*12. 食品生产经营者在一年内累计（　）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二

B.三

C.四

D.五

*13. 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（　）年内不得申请食品生产经营许可。

A.三年

B.五年

C.十年

D.终身

*14. 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（　）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府

C.省级人民政府

D.国务院

*15. （多选）食品生产企业应当建立并执行下列哪些制度？（多选）

A.从业人员健康管理制度

B.进货查验记录制度

C.出厂检验记录制度

D.食品安全自查制度

*16. 食品运输过程中必须符合的要求包括（）

A.运输工具清洁无毒

B.与有毒有害物品混装

C.符合保证食品安全所需的温度要求

D.无需随附合格证明

*17. （多选）食品生产企业不得生产下列哪些食品？（　） (多选)

A.用非食品原料生产的食品

B.添加食品添加剂以外的化学物质的食品

C.用回收食品作为原料生产的食品

D.致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品

*18. (多选)食品生产企业的食品安全管理人员应当？（　）

*19. (多选)食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等环节制定控制要求，下列属于原料控制要求的有（　）。

*20. (多选)食品生产企业有下列哪些情形之一的，食品安全监督管理部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行责任约谈？（　）

*21. 应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施？

*22. 食品广告中可以出现“预防高血压”等疾病预防功能的宣传。

*23. 食品生产企业应当对其生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（　）

*24. 食品生产企业应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录使用食品添加剂的名称、使用量、使用日期等内容。（　）

*25. 食品安全抽样检验可由企业自行选择检验机构。（）