烤渔说前厅考核试卷

* 姓名

* 部门

一、单选题（每题2分，共34分）

*1. 我们的愿景是（　）。

*2. 价值观中"以奋斗者为本"是指为（　）提供成长平台。

*3. 管理者特质中"树榜样"的含义是（　）。

*4. 管理者特质中"看自己"的含义是（　）。

*5. 男生头发标准是前不过眉、后（　）。

*6. 上班期间手机管理规定：店长/主管/后厨负责人手机需（　）。

*7. 在岗期间做与工作无关的事情，第2次发现罚款（　）。

*8. 私自动用店内食材及饮品（偷吃），发现1次罚款（　）。

*9. 发现客人遗落物品应第一时间上交店长，隐瞒不报罚款（　）。

*10. 下班离岗前未检查并关闭所有水、电、气总阀及门窗的，处罚标准为（　）。

*11. 员工解除劳动合同，应当提前（　）以书面形式通知公司。

*12. 上烤鱼时，招牌"荔枝香辣烤鱼"的话术是（　）。

*13. 关于接听电话，下列说法错误的是（　）

*14. 网红大油条上菜时，话术正确的是？

*15. 包浆豆腐上菜时，话术正确的是？

*16. 下列哪些属于青花椒烤鱼要撒的产品料头（　）

*17. 下列哪些属于经典麻辣烤鱼出品时要放的小料（　）

二、多选题（每题3分，共54分）

*18. 我们的使命包括（　）。

*19. 我们的价值观包括（　）。

*20. 我们的愿景要求我们（　）。

*21. 经营理念中，产品理念与卫生理念分别是（　）。

*22. 管理者的四大特质包括（　）。

*23. 我们倡导的特质包括（　）。

*24. 我们的"天敌"包括（　）。

*25. 企业高压线包括（　），触碰将无条件开除。

*26. "四好产品"包括（　）。

*27. "三秒服务"包括（　）。

*28. 前厅女生仪表标准包括（　）。

*29. 厨房仪表标准包括（　）。

*30. 以下哪些行为属于"开除并且无任何经济赔偿金"的情形（　）。

*31. 服务五部曲包括（　）。

*32. 关于对客礼仪，下列说法正确的有（　）。

*33. 关于禁止吸烟，正确的说法有（　）。

*34. 下列属于顾客第一价值观表现的有（　）。

*35. 关于"闻味道"与管理者职责，正确的有（　）。

三、判断题（每题2分，共12分）

*36. 【判断题】上烤鱼话术中说"吃烤鱼，就来烤渔说"，包浆豆腐、芝士烤红薯等特色话术中都要提醒顾客"趁热吃，小心烫"。

*37. 【判断题】上羊肉串时，配上的话术是：这是您点的本店特色：羊肉串（本地小山羊）

*38. 【判断题】上南瓜冰淇淋八宝饭时，配上的话术是：这是您点的特色：南瓜冰淇淋八宝饭，香甜软糯，趁热吃

*39. 【判断题】关于香辣烤鱼，出品时要撒上葱花，黄金豆，插上小旗，即可出品

*40. 【判断题】豆豉酱香烤鱼出品料头是胡萝卜丁40克、黄瓜丁40克、土豆丁（炸金黄）50克、芝麻（3g）

*41. 【判断题】所有的烤鱼上桌前要插上小旗，上桌后，要按要求分烤鱼。