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疆麦儿烧烤组长岗位考核表
本试卷依据《疆麦儿管理人员日工作流程》编制，共10题，每题10分，岗位合计100分。请结合岗位实际工作流程与管理要求作答。请先填写姓名、考核日期及考核人信息。
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1.
姓名：________________ 考核日期：____年__月__日 考核人：________________
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2.
11:00-11:30与店长对标食品安全和收尾问题时，应重点检查哪些内容？
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3.
11:30-11:50检查串品备量、质量验收和冰箱效期时发现问题，你如何整改并记录？
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4.
12:00-15:30烧烤制作中，如何安排拿肉、分肉、烤肉、切肉、拌肉等岗位？
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5.
烤制过程中发现成品颜色、熟度或口味不符合标准，烧烤组长应如何处理？
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6.
15:30-16:30交接班时，烧烤组长需要向接班人员交接哪些事项？
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7.
16:30-18:00收货、验货和员工培训后，应如何检查结果？
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8.
发现冰箱内原料标签缺失或效期不清，你应怎样处置？
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9.
18:00-22:30高峰期，烧烤组长如何保证出品顺序并处理漏单？
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10.
22:30收尾和报货时，应完成哪些管理动作？
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11.
请设计一个“烤肉出品超时”的闭环处理方案，必须包含现场动作、上报、责任人和复查。
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