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AST 热汉堡918
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
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1.
UHC管理应遵循以下哪项要求?
5大原则
4大步骤
6大原则
7大原则
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2.
1人模式下,员工应站在什么位置?
调理台左侧
调理台右侧
调理台中心位置
UHC前方
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3.
1人模式下,对KVS订单的响应时间应为?
1~2秒
3~5秒
6~8秒
10秒以内
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4.
1人模式下一次烘烤面包不得超过几个?
1个
2个
3个
4个
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5.
完成产品制作后应立即执行什么动作?
清洁台面
摆放产品
Bump单
检查设备
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6.
制作过程中检查半成品品质应遵循什么原则?
快速完成
能用就用
不对不做
先做后改
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7.
出现空盘时应放置在哪里?
调理台下方
UHC顶部
洗碗区
货架下层
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8.
在2人模式中,发起人应站在什么位置?
调理台中心
UHC前方
能看到KVS的位置
餐厅前台
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9.
2人模式中,汇集员应站在哪里?
收银区
UHC与调理台之间
后区仓库
得来速窗口
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10.
三文鱼双虾至尊月堡中的烟熏辣奶油风味酱正确打法是?
包顶1枪
包底1枪
包顶包底各1枪
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11.
咸蛋黄鸡腿排UHC保存时间和每盘保存最大量是多少
20分钟/7片
20分钟/9片
30分钟/7片
30分钟/9片
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12.
MDS三桶选一活动的推广日期?
9月12日-10月7日
9月16日-9月30日
9月16日-10月7日
9月24日-10月7日
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13.
三文鱼排的炸制时间和最大炸制量正确的是哪项?
3分30秒/9片
3分40秒/6片
4分钟30秒/9片
4分40秒/6片
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14.
炒蛋第一阶段煎制时间为?
40 秒
50 秒
70 秒
90 秒
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15.
早餐鸡肉饼产品选择键是?
SAUG
HAM
SCR
GER-S
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16.
图林根香肠在通用保温柜中的保存时间为?
20 分钟
30 分钟
45 分钟
60 分钟
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17.
全麦松饼在UHC 中的保存时间为?
10 分钟
15 分钟
20 分钟
30 分钟
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18.
脆薯饼保存时间为?
7 分钟
10 分钟
20 分钟
30 分钟
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19.
脆薯饼的炸制时间是?
2 分15 秒
2 分30 秒
2 分45 秒
3 分钟
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20.
蒸蛋在UHC 中的保存时间是?
10 分钟
15 分钟
20 分钟
30 分钟
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21.
猪柳块在UHC 中的保存时间为?
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22.
猪柳块在Taylor 煎炉中的烹制时间是?
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23.
10:1 牛肉饼保存时间是?
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24.
安格斯牛肉饼UHC 保存时间是?
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25.
10:1 牛肉饼标准烹制时间为?
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26.
安格斯牛肉饼双面煎炉时间为?
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27.
麦香鱼炸制时间为?
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28.
麦乐鸡块炸制时间为?
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29.
麦辣鸡腿炸制时间为?
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30.
麦辣鸡翅炸制时间为?
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31.
麦乐鸡最大炸制量为?
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32.
麦香鱼块保存温度为?
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33.
麦香鱼块最大炸制量是?
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34.
麦香鱼使用的吉士数量是?
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35.
麦辣鸡腿保存时间是?
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36.
薯条保存时间为?
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37.
脆脆薯条烹制时间为?
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38.
薯条调味盐标准每次用量为?
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39.
汽水糖水比例可口可乐为?
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40.
奶泡最终牛奶温度应约为?
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