2026年度团餐产业发展调研

       为深入贯彻落实《国务院关于推进服务业扩能提质的意见》（国发〔2026〕7 号）、《国务院关于〈扩大消费 “十五五” 规划〉的批复》（国函〔2026〕66 号）部署要求，促进服务消费提质惠民，促进服务消费提质惠民，中国饭店协会团餐专业委员会将开展2026年度团餐产业发展调研工作。请各省市区相关行业协会、团餐专业委员会各委员单位、各战略合作伙伴成员单位积极组织申报，执行过程中如有反馈意见，请及时与团餐专业委员会秘书处联系。

       截止时间：2026年9月15日

       资料投递邮箱：hej0101@163.com

       联系咨询：010-88365851/5898，仝云丽18510660724，何 娟18612212980

       本问卷将花费30分钟左右时间，请您认真填写！

一、企业基本信息
*1. 企业全称（请务必准确）
*2. 总部所在城市（省/市）
省份 城市
*3. 企业成立年份
*4. 所有制性质
*5. 企业涉及的业态（可多选）
团餐
物业
酒店
餐饮连锁
食品加工/中央厨房
养老/康养服务
商超/便利店
供应链/食材配送
其他
二、审计报告相关信息
*6. 审计机构名称
*7. 审计机构成立年份
请选择
*8. 审计机构联系人
*9. 审计机构联系电话
*10. 审计费发票、审计业务约定书是否已打包发送申报邮箱？
*11. 目前业务经营地域
*12. 各经营模式营收占比（请填写百分比，2025年度与2026年度预估各列占比总和均为100%）
2025年度占比（%）
2026年度预估占比（%）
全委托经营（全托管）
半委托经营
劳务输出（委托加工/技术服务）
集体配餐模式（中央厨房配送）
自主经营模式（企业自行组建团队）
平台模式（企业搭建平台汇聚多家餐饮品牌）
外卖模式
其它
*13. 各服务场景营收构成（请填写对应项目数量及在总营收中的占比，占比列总和为100%）
项目数量（个）
在总营收占比（%）
机关事业单位
产业园区
中大型企业
中小学
高校
部队
医院
赛事活动
航空
铁路
社区食堂/助老食堂
其它
*14. 目前企业经营概况（请填写2025年度实际数据及2026年度预估数据）
2025年度
2026年度预估
项目总数（个）
年服务就餐人次（万人）
团餐业务总收入（万元）
团餐业务总成本（万元）
毛利率（%）
净利率（%）
团餐业务净利润（万元）
纳税金额（万元）
员工总人数（人）
缴纳社保人数（人）
一线员工年自然流失率（%）
灵活用工占比（%）（灵活用工占比=灵活用工人数/总人数）
营业收入拆分——纯食材供应链配送收入（万元）
营业收入拆分——团餐运营收入-自营档口（万元）
营业收入拆分——团餐运营收入-外包档口（万元）
营业收入拆分——其他收入（万元）
营业成本拆分——食材采购成本（万元）
营业成本拆分——人力成本（万元）
营业成本拆分——其他成本（万元）
*15. 资产负债情况（万元）（请填写2025年度实际数据及2026年度预估数据）
2025年度
2026年度预估
总资产
其中：流动资产
非流动资产
总负债
其中：流动负债
非流动负债
经营现金流净额
投资现金流净额
融资现金流净额
四、供应链建设与央厨建设与运营
*16. 供应链采购情况（请填写2025年度实际数据及2026年度预估数据，无则填写0）
2025年度
2026年度预估
采购主体-企业自采金额占比（%）
采购主体-甲方自采金额占比
其他采购金额占比（%）
采购方式——总部集采金额占比（%）（总部集采：由公司总部统一采购再配送至各个项目）
采购方式——区域/地方直采金额占比（%）（地方直采：各个区域项目独立直接从当地采购）
采购方式——产地直采占比（%）
采购方式——其他方式采购占比（%）
平均供应商账期（天）
食材采购结构——生鲜食材（肉/菜/水产/蛋品）占比（%）
食材采购结构——粮油调味品占比（%）
食材采购结构——复合调味料占比（%）
食材采购结构——净菜/半成品占比（%）
食材采购结构——预制菜/即烹菜品占比（%）
食材采购结构——其他食材占比（%）
*17. 2025年中央厨房数量（个）
*18. 2026年预估中央厨房数量（个）
*19. 2025年中央厨房总面积（平方）
*20. 2026年预估中央厨房总面积（平方）
*21. 2025年中央厨房实际年产能（吨）
*22. 2026年预估中央厨房实际年产能（吨）
*23. 2025年中央厨房覆盖项目点数量（个）
*24. 2026年预估中央厨房覆盖项目点数量（个）
*25. 中央厨房产品主要应用在哪些环节？
*26. 央厨带来的主要效益
*27. 2025年种养殖基地数量（个）
*28. 2026年预估种养殖基地数量（个）
*29. 2025年种养殖基地总面积（平方）
*30. 2026年预估种养殖基地总面积（平方）
*31. 2025年种养殖基地总产能（吨）
*32. 2026年预估种养殖基地总产能（吨）
*33. 当前供应链面临的主要挑战（限选3项）
*34. 2026-2028供应链&央厨升级规划（限选3项）
*35. 2025年智能化设备采购及系统建设投入总额：______________ 万元；占企业年度总投入比例：______________ %；数字化专职人数____人
*36. 2026年预估智能化设备采购及系统建设投入总额：______________ 万元；占企业年度总投入比例：______________ %；数字化专职人数____人
*37. 企业是否已将智能化/数字化转型纳入战略规划？
*38. 企业数智化投入的主要资金来源
*39. 数智化团队运维模式
*40. 企业前厅数字化服务设备部署情况
*41. 企业后厨智能化设备及AI技术部署情况
*42. 企业数智化管理系统应用情况
*43. 企业AI技术具体应用
*44. 智能化覆盖企业现有项目点比例
*45. 智能化转型已实现成效
*46. 智能化转型主要挑战（最多选3项）
*47. 未来1-2年企业数智化计划方向（最多选4项）
*48. 2025年自有品牌开发数量（个）
*49. 2026年预估自有品牌开发数量（个）
*50. 2025年自有品牌在总营收占比（%）
*51. 2026年预估自有品牌在总营收占比（%）
*52. 2025年联营/合作品牌在总营收占比（%）
*53. 2026年预估联营/合作品牌在总营收占比（%）
*54. 自有品牌档口所属品类
*55. 企业是否针对不同客户场景提供差异化产品方案？
*56. 未来1-2年计划重点拓展的产品场景是？（限选2项）
*57. 是否引入了专业营养师团队或“营养分析”服务？
*58. 最受欢迎的“健康化”产品类型是？（限选2项）
*59. 营养健康餐产品占整体供餐营收的比重约为？
*60. 食堂项目引入地标美食的主要形式是？
*61. 您认为地标美食进食堂面临的主要挑战是？（限选3项）
*62. 地标食材的主要采购渠道是？
*63. 采购地标食材的主要驱动力是？（限选2项）
*64. 2026年产品端的首要战略重点是？（限选3项）
*65. 当前企业产品创新的主要方向是？（限选2项）
*66. 当前产品创新的主要驱动力来自？（限选3项）
*67. 近两年团餐终端消费者的消费需求发生了哪些变化？（限选3项）