酵母菌家庭认知与使用情况调查问卷
您好！本次问卷为社会实践调查专用，旨在了解家庭中酵母菌的日常使用情况与认知现状。问卷无需填写姓名，所有数据仅用于本次实践报告分析，请您根据日常真实情况如实作答，感谢您的配合与支持！
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1.
您家中日常是否会使用酵母菌制作发酵食物？
经常使用
偶尔使用
极少使用
从不使用
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2.
您家庭制作发酵美食时，主要使用哪种酵母菌进行发酵？
干酵母
鲜酵母
老面引子
酿酒酵母
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3.
您日常保存酵母菌的方式是？
密封冷藏保存
密封常温保存
敞口常温放置
随意堆放
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4.
您是否清楚酵母菌发酵需要适宜温度、有氧、无氧等基础条件？
完全清楚，了解有氧发面、无氧酿酒
大致了解，仅知道发酵需要温度
不太清楚，只知道能发面
完全不了解
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5.
您认为面团发酵失败、口感发硬发酸的主要原因是？
温度不当
酵母菌用量不对
发酵时间不准
不清楚原因
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6.
您家日常会用酵母菌制作哪些发酵食物？
馒头、包子、花卷等面食
面包
葡萄酒、水果酒
酒酿、米酒
基本不制作
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7.
您在使用酵母菌发酵制作美食时，遇到过哪些棘手的问题或疑惑？
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