考样咖啡 · 技能认证培训测试题试标题

请大家认真答题，90分以上及格，未通过请重新测试！
* 姓名
* 部门（岗位）
*1. 以下关于美式咖啡出品的标准是：
A杯杯见油
B杯杯见图
C出品温度约80℃
D最佳饮用时长：40-60分钟
*2. 以下关于美式咖啡出品的标准是：
A杯杯见油
B杯杯见图
C温度：热拿铁约62-65℃
D最佳饮用时长：20-30分钟
*3. 关于迎言服务，以下说法正确的是：
A一人领读、全员响应
B收银员戴耳麦，声音响亮
C6-10点：唐久早餐咖啡半价，欢迎选购
D迎言服务的目的是营造咖啡售卖氛围，让顾客知晓咖啡售卖
*4. 关于服务形象以下说法正确的是：
A佩戴工帽，头发无散落
B 音量：卖场可清晰听见
C收银员穿戴咖啡专用围裙 ，配备耳麦和透明口罩
D专业服务形象目的是让顾客感受专业咖啡服务形象
*5. 关于文宣巡检，以下说法正确的是：
A价目表张贴平整、字迹不清晰时可继续使用
B海报正面朝向顾客
C海报前无遮挡物
D张贴平整 ，张贴标准 ，张贴齐全
*6. 三要素之“环境好”共3招，包括以下哪些内容？
A橱窗文宣
B机台文宣
C咖啡品牌灯箱
D5S存储
E废弃管理
*7. 冰杯出现以下哪些情况时，必须进行废弃处理？
A底部结坨
B冰块粘连
C 杯体破裂
D脱温化冻
E碎冰率＞10%
*8. 顾客要求去冰时，门店应直接按去冰标准为其制作去冰咖啡。（　　）
*9. 热拿铁出品温度约63-70℃，可直接饮用。（　　）
*10. 牛奶开封后超过24小时，只要没有异味就可以继续使用。（　　）
*11. 周清洁拆卸豆仓冲洗时，禁止使用钢丝球和除胶剂，清洁后需晾干无水珠。（　　）
*12.

快捷服务的沙漏应存放于刷脸机底部，并在结账后、制作前的间隙向顾客展示。（　　）

*13. 唐久咖啡品牌名称:（）
*14. 咖啡豆倒入豆仓保质期:（）天
*15. 咖啡豆开袋后储存时间：（）天
*16. 牛奶开盒后保质期：（）小时
*17. 美式咖啡出品标准，表面有金褐色（ ）
*18. 豆仓清洁标准（ ）天/次
*19. 三要素之“服务好”6招是指：迎言服务、服务形象、＿＿＿＿、快捷服务、叮咛服务、面销服务。
*20. 样咖啡“三要素”是指：品质好、＿＿＿＿、环境好。
*21. 样咖啡“四重点”是指：＿＿＿＿、价格对、特色优、商品全。
*22. 快捷服务中，我们的话术是：我们承诺（ ）分钟出品，超时免费送。