店长实操考核（20题）

*1. 带训新员工学操作时，想确认他是否真的听懂而不是随口应会了，下面哪种问法最能真正检验掌握？

听懂了没？

要不要我再讲一遍？

能跟我说一下操作前要先注意哪两点吗？

明白了吗？

*2. 新员工试做阶段，师傅发现他把烤温设错了，正确做法是？

立即打断当场纠正

先记下来，让他做完再统一反馈机会点

直接接手替他做

等考核再说

*3. 呈现这一步，正确做法包括？

边讲解边示范操作

强调卫生和安全

用启闭式问题确认理解

只讲理论不动手

*4. 给员工回馈应按三明治顺序：先表扬做得好，再指出机会点，最后鼓励结束。这种做法是否正确？

正确

错误

*5. 新员工在某岗位反复出现较多机会点、无法顺利独立操作，按训练流程应怎么办？

直接判定训练不合格

重复呈现—试做步骤再练

降低标准让他通过

换其他人来带

*6. 店长定目标时，下面哪条目标最符合SMART原则？

这个月销售额尽量多卖一点

7月1日至31日将芝士岩烧罗宋包销售UTC由26提升到30，以3月销售月报表为衡量依据

等新品上市再定

卖得比上个月好一点就行

*7. 关于值班前巡视路线图，下列哪种说法不正确？

封闭的，走一圈起点即终点

10-20分钟内完成巡视

覆盖门店全部区域

可对关键区域重复巡视两遍

*8. 值班中处理问题时，应优先保障他人的安全与食品安全，再考虑顾客的舒适方便，最后门店外观功能。这个排序是否正确？

正确

错误

*9. 值班中发现员工没洗手就上班这类问题，用5个为什么追根因，最终目的是？

批评教育当事人

找出根本原因并解决，防止再发生

记录扣绩效

上报总部

*10. 赢回顾客四步骤中，正确的做法包括？

先自我介绍，保持冷静、假设顾客无辜

聆听时保持目光接触、不急于陈述自己的观点

道歉就等于承认我们有过错

给出解决方案并感谢追踪

*11. 值班后复盘，应评估值班结果与目标、找出根本原因并制定计划、感谢员工、做好交接与盘点。是否正确？

正确

错误

*12. 关于千元用量，下列正确的是？

每个千元营业额中销售的产品数量

每天的总销售额

每百元成本的用量

每千位顾客的购买量

*13. 最近常订货过多导致产品到期丢弃、占用现金流，最可能的原因是？

千元用量未按周计算调整、凭经验订货

营业额目标调整太勤

顾客购买太少

供应商送货太多

*14. 关于千元用量调整频率，正确的是？

每个月调整一次

新品推广期间每周调整一次

所有商品物料至少每周计算调整一次，新品或单店促销期间相关物料每天调整一次

确定后不再修改

*15. 订货不足（缺货）会给门店带来哪些影响？

紧急订货增加成本

降低顾客满意度

影响公司信誉

增加门店存储压力

*16. 门店训练体系运作流程，正确的顺序是？

计划→目标→执行→追踪

目标→计划→执行→追踪

执行→目标→追踪→计划

追踪→执行→计划→目标

*17. 安排新员工培训计划时，训练主管应依据哪些？

店长排班情况、新员工学习能力、有无相关经验

只看员工学历

按入职先后顺序

随机安排

*18. 《岗位培训档案》是门店人力资源盘点表，训练主管需要每月更新一次。是否正确？

正确

错误

*19. 关于训练团队职责分工，正确的是？

店长负责规划和制定整体培训目标

主管按店长目标和班表排培训计划并追踪

训练员负责执行训练、鉴定和追踪新岗位

这些工作全部由店长一人完成

*20. 新伙伴通过某岗位鉴定后，训练主管应如何处置档案？

不需要留存

在《人员岗位培训档案》标注通过时间，并留存鉴定表和培训计划至少6个月

只口头告知即可

培训计划不保留