食品安全文化培训考核试卷

* 姓名

* 部门

* 食品安全文化的核心本质是什么？

A. 公司张贴的宣传标语和口号

B. 组织在食品安全方面共同持有的价值观、信念和行为准则

C. 每年一次的食品安全培训签到记录

D. 内审和第三方审核的整改台账

* 制度和文化的根本区别是？

A. 制度写在纸上，文化写在墙上

B. 制度解决 "不得不做"，文化解决 "主动要做"

C. 制度由员工执行，文化由领导建设

D. 制度是长期的，文化是短期的

* ISO 22000:2018 中对食品安全文化的要求主要体现在哪一条？

A. 7.1 资源

B. 7.2.2 食品安全文化

C. 8.5 不合格品控制

D. 9.3 管理评审

* 下列哪项不属于食品安全文化五大支柱？

A. 领导力承诺

B. 双向沟通

C. 产量优先

D. 全员参与

* 在 "弱文化" 车间，员工发现虫鼠痕迹通常会怎么做？

A. 立即拍照上报并记录点位

B. 先扫掉装没看见，怕添麻烦被考核

C. 立即停线排查

D. 通知安保部门

* 下列哪种行为属于 "强文化" 表现？

A. 双人复核签字但不真正核对

B. 赶产量时跳过清洗步骤

C. 发现瓶脏果断按停线键，先隔离后排查

D. 辅料包装破损直接卸货入库

* 每位员工在食品安全中承担的三个角色是？

A. 管理者、监督者、考核者

B. 执行者、观察者、传播者

C. 生产者、检验者、销售者

D. 培训者、被培训者、考试者

* FSSC 22000 V6 对食品安全文化的附加要求是？

A. 只需做一份文化建设总结报告

B. 食品安全文化成熟度评估、领导层巡视、员工意识访谈

C. 每年举办一次食品安全知识竞赛

D. 文化建设不纳入审核范围

* 案例中 "酒精度标签不符" 事件的根本原因是？

A. 检测仪器不准

B. 两款瓶贮酒投料时双人复核未真正执行

C. 标签印刷错误

D. 运输过程中酒精度变化

* 下列哪项是食品安全文化中 "持续改进" 支柱的体现？

A. 隐患上报后无人跟进

B. 隐患被采纳、整改有反馈、好做法被全员推广

C. 整改措施只写在文件里

D. 事故发生后才开始整改

* 下列哪些属于食品安全文化五大支柱？

* 下列哪些行为属于 "强文化" 表现？

A. 投料前用便携酒精计实测确认

B. 外来人员进入车间主动陪同

C. 双人复核逐项核对酒精度和标签

D. 培训签到后立即离开

E. 看到同事违规友善提醒

* 关于食品安全文化，下列说法正确的有？

A. 文化是无人监督时也坚持做对的选择

B. 培训做了但员工不敢上报隐患，文化依然是弱的

C. 食品安全文化是认证必查项

D. 文化建设只是领导的事，与一线员工无关

E. 文化是被一个个日常小选择累积起来的

* 下列哪些情形说明文化 "弱"？

A. 发现问题先掩盖怕被考核

B. 双人复核走过场、代签字

C. 员工发现异常立即停线上报

D. 培训签到凑人数、考完就忘

E. 辅料包装破损拒收隔离

* 员工在日常岗位上可以做的事情包括？

A. 接班先看温湿度和清洁状态

B. 发现异常先停下再上报

C. 双人复核逐项核对不代签

D. 看到同事违规装没看见

E. 培训时结合自己岗位提问

* 食品安全文化就是多贴宣传标语、多开大会。

对

错

* 食品安全文化已从 "建议项" 变为认证必查项，审核员会随机访谈一线员工。

对

错

* 只要制度写得全、程序文件齐，食品安全文化自然就好。

对

错

* "差不多就行" 是经验丰富的表现，不影响食品安全。

* 食品安全文化不是一次培训就能建成的，需要每天在岗位上做对选择。