2026年下半年清真培训试题
80分及以上分数及格；每道题2分
* 姓名
* 部门
判断题
* 1、猪肉、猪油、猪源性添加剂，属于清真/HALAL绝对违禁物料。
* 2、自死畜禽、病死畜禽产品，严禁用于清真食品生产。
* 3、清真食品生产车间，可以使用含食用酒精的香精香料随意添加。
* 4、含有啤酒酵母、酒精发酵产物的原料，默认不符合HALAL出口标准。
* 5、经过清真认证的企业，无需定期接受内审和外部监督审核。
* 6、清真物料与非清真物料可以同仓混放、同车混运，无需隔离。
* 7、清真认证机构标识可以随意印制、粘贴，无需认证机构备案。
* 8、驴肉、狗肉属于清真及HALAL体系禁止使用原料。
* 9、清真生产过程中，禁止带入烟酒、猪肉制品、非清真食物进入车间。
* 10、清真产品追溯体系，需覆盖原料采购、生产、仓储、出库全流程。
* 11、空气系统、通风管道共用，不会造成清真产品交叉污染。
* 12、清真不合格产品，可以返工混入合格清真产品中销售。
* 13、畜禽屠宰必须符合清真屠宰规范，非规范屠宰畜禽不得使用。
* 14、香精、复合调味料只需口感合格，无需核查清真资质。
* 15、蜂蜜、果蔬、谷物类天然原料，默认符合清真基础要求。
* 16、复合配料只需终品合规，无需核查每一种辅料清真资质。
* 17、一复合调配原料供应商提供承诺不含伊斯兰教禁忌成分，保证不含猪源成分即可，不需额外关注是否产线、设备器具共线。
单选题
* 1、出口HALAL产品，香精原料优先要求
* 2、以下哪种行为属于清真严重违规操作
* 3、清真畜禽屠宰核心要求是
* 4、企业HALAL内部审核最低频率为
* 5、以下哪种原料严禁用于出口HALAL产品
* 6、清真仓储管理核心原则是
* 7、来自酿酒工业的酒精原料，针对出口HALAL要求为
* 8、国内清真治理严禁的行为是
* 9、以下哪种物料属于清真可疑风险物料
* 10、清真产品追溯不需要覆盖的环节是
* 11、不合格清真产品处理方式正确的是
* 12、清真运输要求正确的是
* 13、高风险香精调味料HALAL管控重点是
* 14、酵母原料用于HALAL生产，禁止使用的是
* 15、以下哪种畜禽不属于清真允许食用品类
* 16、复合调味料清真审核核心是
* 17、HALAL体系中“Najis”指的是
多选题
* 1、属于清真/HALAL体系绝对违禁物料的有
* 2、公司清真政策包括
* 3、清真生产交叉污染风险点包含
* 4、出口HALAL香精调味料重点核查项目
* 5、清真产品完整追溯链条包含
* 6、可用于清真食品生产的合规原料有
* 7、清真运输、仓储合规要求
* 8、禁止用于出口HALAL产品的工艺/原料
* 9、清真不合格品处置方式包含
* 10、不合格品处理的程序文件（这里指不符合清真要求的不合格品）包括
* 11.以下必须提交有效证书的原料有
* 12、以下表述错误的是
* 13.以下描述不正确的是
* 14、对于以下表述错误的是
* 15、对于新物料选择，表述正确的是
* 16、对于物料入库检查，表述错误的是